啤酒燉牛肉的做法

主料 牛肋1000g 麪粉適量 洋蔥1顆 紅蘿蔔1 條 芹菜3條 蒜8瓣 輔料 啤酒1罐 蕃茄糊1杯 月桂葉3片 百里香少許 黑胡椒粉少許 鹽少許 雞高湯1000ml 製作步驟

1.牛肋切大塊些，因爲燉煮後會縮小些。

2.洋蔥，紅蘿蔔，芹菜，大蒜切大塊。

3.牛肋沾取麪粉後，在鍋內幹煎至7-8分熟撈起放在紙巾上吸油。

4.另取ㄧ燉鍋，熱油後先將蒜頭，洋蔥炒香炒軟後放入其他蔬菜，月桂葉，百里香續炒製香氣出以及約3-4分熟。

5.放入牛肉續炒，拌勻。

6.倒入啤酒燒微燉煮。啤酒的酒精香氣會散發出。

7.倒入雞高湯，蕃茄糊燉煮1小時至1.5小時。

8.起鍋前調味些鹽巴及黑胡椒粒即可。