材料：豬尾巴400g、黃豆100g、姜適量、白酒適量、八角適量、桂皮適量、牛肉醬適量、鹽適量、白糖適量、蒸魚豉油適量。
做法：
1、黃豆倒入清水中，浸泡兩小時。薑切片，豬尾砍成塊。
2、鍋入小半鍋清水，放入豬尾、白酒、薑片 焯去血水，撈出入涼水洗淨。
3、鍋入油，放入八角、桂皮、薑片 爆香。加入一勺牛肉醬，倒入豬尾 翻炒片刻。
4、加入黃豆 翻炒一分鐘，倒入小半鍋清水，大火燒開，放一勺鹽、少許白糖，加蓋 小火煮一小時。開蓋，大火收汁。淋入蒸魚豉油，拌勻。
材料：豬筒骨700g、豬尾巴1根、玉米800g、姜適量、鹽適量、米酒適量。
做法：
1、豬筒骨和尾巴切段備用。
2、玉米切成段。
3、先將筒骨和豬尾巴過熱水焯一遍盛出備用。
4、放入燉鍋，加入沒過食材的清水、薑片、米酒。
5、加入玉米蓋上蓋小火慢燉2個小時左右。
6、燉好的湯最後加入適量的鹽調好味即可。
材料：豬尾巴500g、香油適量、鹽適量、滷汁適量。
做法：
1、豬尾巴數個。
2、燙去細毛。
3、清洗乾淨。
4、放進燒開的滷汁裏大火燒開。
5、轉中火滷入味。
6、滷好的豬尾巴。
7、切段。
8、澆上原滷汁，撒點切碎的尖椒。
9、淋上香油放進蒸鍋裏。
10、再蒸十分鐘即成。
材料：豬尾巴200g、油適量、鹽適量、蒜適量、老抽適量。
做法：
1、準備幾顆大蒜，去掉蒜衣。
2、豬尾巴洗淨切段。
3、熱鍋，放入適量油，把大蒜炒至金黃色。
4、放入豬尾巴快炒。
5、炒大約3分鐘，放入適量鹽炒均勻。
6、放入適量老抽。
7、炒均勻後，放適量清水燜大約1分鐘。
8、起鍋裝碗。
9、再放入電飯鍋，壓10分鐘，使肉綿爛。
10、壓好後，即可。
材料：豬尾巴340g、胡蘿蔔600g、食油15g、老抽10g、生抽12g、生薑10g、蒜瓣15g、八角4g、香菜15g。
做法：
1、準備好豬尾巴，洗淨、焯水、除盡細小絨毛。
2、準備好胡蘿蔔。
3、胡蘿蔔洗淨，切滾刀塊備用。
4、準備好八角、香菜、生薑、蒜瓣。
5、豬尾巴切小段;香菜洗淨切段;生薑切片;蒜拍破;乾紅椒剪成小段備用。
6、鍋中油熱，爆香姜蒜。
7、倒入乾紅椒，炒出香味。
8、倒入豬尾巴，炒勻。
9、加入老抽，炒勻上色。
10、倒入胡蘿蔔，加入適量冷水;大火煮開，小火燉煮15分鐘。
11、淋入生抽調好味，炒勻。
12、倒入香菜，炒勻。轉入幹鍋，可用酒精爐加熱食用。
材料：豬尾巴500g、油適量、生抽適量、料酒適量、老抽適量、八角適量、生薑片適量、冰糖適量。
做法：
1、豬尾巴洗淨，用小刀一根根刮乾淨。
2、切斷。
3、生薑片和八角。
4、鍋內倒少一些油，待油溫5分熱下八角和生薑片爆香。
5、再把豬尾倒入翻炒一分鐘。
6、加入料酒。
7、生抽和老抽(生抽2調羹，老抽一調羹)。
8、翻炒均勻。
9、倒入砂鍋，加入適量的水蓋上大火燒開轉小火1小時。
10、一小時後大火加入冰糖煮2分鐘熄火。
11、裝盆。
