此菜含有幼兒生長所必需的優質蛋白質、脂肪、
維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素和鈣、磷、鐵等多種營養素。幼兒常食,可健康地生長髮育。
原料:
豆腐100克,油菜50克,海米10克,植物油20克,香油、精鹽、
味精、水澱粉、蔥花各適量。
製作:
1、將豆腐切成1.5釐米的丁;海米用開水泡發後切成碎末;油菜擇洗乾淨切碎。
2、將油放入鍋內,熱後下入蔥花熗鍋,投入豆腐、海米末,翻炒幾下再放油菜,炒透後加入精鹽,用水澱粉勾芡,最後放入味精和香油即成。
3、注意放入蔥花時,不要炸糊;味精和香油要在菜出鍋前放入。
特點:
色澤白綠,味道鮮美。