一般來說，水果中含有人體必需的一些營養物質，還具有生食方便、寶寶愛吃的特點，所以有些父母誤認爲水果可以代替蔬菜，特別是對於不愛吃蔬菜的寶寶，總是拼命讓其吃水果。其實，這種認識是不科學的。
從營養學角度看，水果所含的營養遠遠比不上蔬菜。以蘋果和青菜爲例，兩者的鈣含量比例爲1：8，鐵含量爲1：10，胡蘿蔔素含量爲1：25，可見，在一天的飲食計劃中，綠葉蔬菜是必不可少的。
蔬菜中所含的纖維素在人體中有着極其重要的生理作用。不斷咀嚼纖維，能促進消化液大量分泌，特別是促使胰液分泌，有利於油脂類食物的消化吸收；有的寶寶胃口不好，往往與蔬菜吃得太少、體內缺乏纖維素有關。纖維素還能刺激腸管蠕動，使大便保持通暢，避免發生便祕，這樣，可以縮短糞便在腸中停留的時間，從而減少有毒物質的刺激。
寶寶適當吃水果對身體有好處，但如果攝入過多，會加重消化器官的負擔，容易導致消化和吸收功能障礙。據有關專家介紹，有些寶寶對水果中所含的果糖吸收不好，會從腎臟排出。從水果的特性看，有些水果吃多了會影響健康，比如橘子吃多了容易“上火”，導致大便乾燥；梨吃多了會損傷脾胃；荔枝吃太多會出現四肢冰冷無力，多汗、腹痛、腹瀉等症狀。因此，水果、蔬菜兩類食物只能互相補充，不可偏廢，更不可互相取代。
專家建議：不論國內還是國外，膳食金字塔都建議將蔬菜和水果的合理攝入比例定爲3：1，最多不超過3：2，也就是說，蔬菜的攝入量應該多於水果。因此，一定要從小培養寶寶的蔬菜情結，尤其是對黃綠色蔬菜的喜愛。對於那些不喜歡吃蔬菜的“鐵桿”寶寶，媽媽一定要多動腦筋，變化蔬菜的烹煮方式，激發寶寶對蔬菜的興趣。
