胡蘿蔔是個百搭食物，經濟實惠，營養豐富，做法衆多。對於家有小孩的家長來說，胡蘿蔔更是不可或缺的食材。
胡蘿蔔的營養非常豐富，尤其值得一提的是其中的維生素A和胡蘿蔔素，對小孩視力和骨骼發育起到重大作用。由於維生素A屬於脂溶性維生素，所以在烹飪胡蘿蔔時，爲了將營養功效發揮到最大功效，最好在烹飪的時候接觸到油。
其實，不管是吃輔食的嬰兒，上學的兒童，備考的青少年，用眼過度的加班族，還是年邁的老年人，每天適量吃點胡蘿蔔都是很不錯的選擇。接下來我們說一說胡蘿蔔怎麼搭配最適合小孩吃。
6個月-24月嬰幼兒
1.胡蘿蔔榨汁過濾出來的胡蘿蔔汁可以用小勺直接餵食
2.胡蘿蔔泥蒸好的胡蘿蔔搗碎煮粥，摻肉餡、蔬菜做成餃子，丸子等等。
學齡兒童
對於這個階段的孩子，胡蘿蔔的加工可以粗暴一點了，炒什麼菜都可以搭配胡蘿蔔，比如可以做成芹菜醋烹胡蘿蔔絲，牛肉燉胡蘿蔔土豆塊，胡蘿蔔山藥木耳，胡蘿蔔肉末茄子……
胡蘿蔔可以搭配一些食材烹製的寶寶輔食，即健康又營養，推薦幾款食譜，供媽媽們參考：
胡蘿蔔雞蛋粥
食材：胡蘿蔔半根，雞蛋1個，白米50克，清水適量，鹽少許。
做法：先把白米清洗乾淨，浸泡30分鐘後放在鍋裏文火慢煮；把胡蘿蔔去皮切成細丁，放在鍋裏與白米一起煮；待白米粥煮好後，在裏面加上蛋花拌勻，最後加一點點鹽即可。
蝦皮胡蘿蔔煎餅
食材：雞蛋1個，胡蘿蔔1根，蝦皮1把，蔥1根，麪粉、鹽、油適量。
做法：胡蘿蔔洗淨，切成片，放水煮熟，取出，剁成碎末，加蝦皮、雞蛋、少量油及適量鹽，拌勻待用；將麪粉衝入適量開水和麪，擀成若干個團片，兩片中夾入拌好的蝦皮，胡蘿蔔，做成麪餅；熱鍋裏放油，將麪餅放入鍋中，煎至兩面全黃即可。
胡蘿蔔蝦仁碎
食材：胡蘿蔔、鮮蝦
做法：胡蘿蔔清洗乾淨，去皮，切碎。上鍋蒸10分鐘；鮮蝦去頭、去皮和蝦線，切碎備用；油入鍋中，放入蝦仁碎，翻炒變色後，放入胡蘿蔔碎，翻炒2分鐘，關火出鍋即可。
青椒胡蘿蔔山藥泥
食材：山藥250克、胡蘿蔔50克、青椒50克、色拉油少許、食鹽1克、香油適量
做法：將山藥去皮洗乾淨，切小塊，入蒸鍋蒸10分鐘；將胡蘿蔔和青椒洗乾淨切成末；在鍋中倒點油，將它們炒一下，時間不用太長，因爲本身青椒和胡蘿蔔都是可以生吃的，所以炒的基本斷生就可以了；等山藥冷卻後，裝入保鮮膜口袋，用手或者擀麪杖張山藥壓成泥；準備一個大碗，將壓好的山藥泥倒入，加入炒好的青椒胡蘿蔔，加入1克鹽，帶上一次性手套，用手將所有食物抓勻，準備好果凍模，在內壁塗上一層香油，然後填入混合山藥泥，用勺子壓緊，再倒扣在盤中，即可開吃。
胡蘿蔔瘦肉粥
食材：大米，胡蘿蔔，瘦肉
做法：切一小塊瘦肉，剁成肉末。儘量切得細一些小一些，煮起來更軟爛，不會刺激寶寶脆弱的腸胃，切下一小段胡蘿蔔，切成小丁。胡蘿蔔比較硬，也是儘量切得細一點小一點，用小量杯盛小半杯大米，淘洗乾淨，備用。把洗好的大米，切好的瘦肉末和胡蘿蔔丁一起倒入電壓力鍋，加入適量的清水，蓋好電壓力鍋蓋子，插好電源，功能按鈕調到煮粥，這樣就可以了，大約一個小時左右就可以給寶寶享用啦！
雜燴麪包碎
食材：原味麪包30克、胡蘿蔔10克、香芹10克、雞蛋1個、牛肉10克
方法：1將胡蘿蔔、香芹切碎末，牛肉用攪拌機打成泥狀備用。2雞蛋一個，打散備用。3將蛋液倒入胡蘿蔔、香芹、牛肉末中，攪拌均勻。4鍋中倒入適量的水，待水沸後加入攪拌好的食材，小火邊煮邊攪拌。5煮到食材軟爛後，麪包去邊後撕成碎片加入，熄火，再稍加攪拌即可。
