近日，南京“六合豬頭肉”申請“非遺”一事引發關注。有人表示，“申遺”亂象在國內時有發生，濫用文化情況普遍;也有人認爲“六合豬頭肉”傳承的是手工技藝，可以申遺。同時，有網友質疑“六合豬頭肉”有借“申遺”炒作的嫌疑。
既然豬頭肉能“申遺”，羊頭肉、牛頭肉、狗頭肉也就能“申遺”;既然豬頭上的肉能“申遺”，豬尾巴上的肉也就能“申遺”，豬肝豬肚豬下水也就能“申遺”，推而廣之，恐怕有點名氣的小吃大約都能“申遺”。如此一來，“申遺”恐怕也就成了一鍋粥，“申遺”恐怕也就變了味。
“申遺”，就要先弄明白什麼是“申遺”?所謂“申遺”，是指世界上國家和地區以某以地區的特殊歷史遺產價值向聯合國教科文組織遺產委員會申請加入世界文化遺產的行爲。申請對象是否符合“申遺”條件，主要看它在傳承文化方面是否有貢獻。“六合豬頭肉”是不是符合“申遺”條件，也就要看它在傳承文化方面是否有貢獻。一塊豬頭肉，究竟爲傳承了什麼文化?支持者聲稱“六合豬頭肉”傳承的是手工技藝，可以“申遺”。如果以此爲標準的話，大約每一種美食、每一樣地方特產都可以“申遺”了，如此“申遺”下去，就變成烹調遺產，而不是非物質文化遺產了。
“天下熙熙，皆爲利來，天下攘攘，皆爲利往。”熱鬧非凡的“申遺”也不能免俗，一些“申遺”已經變味爲利字當頭，把“非物質文化遺產”當作一塊金字招牌，把“申遺”當作炒作的手段，“申遺”成功了便可身價百倍，“申遺”不成功也可以提高知名度，名氣大了，自然也就財源滾滾來了。
抱着如此功利的心態去“申遺”，目的既不是關心文化，也不保護遺產，說白了就是爲了追名逐利。
其實，即使豬頭肉“申遺”了，掛上個“非遺”的金字招牌，也還不過是一塊豬頭肉，愛吃的依然愛吃，不愛吃的也不會因爲它是“非遺”去改變自己的胃口。倘若商家挾“非遺”自重而擡高價格，恐怕連老顧客也會給嚇跑了。
與其熱衷於“非遺”虛名而炒作，倒不如實實在在地在“六合豬頭肉”質量上下功夫。
