普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用於涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用於涼拌各種葷、素菜，同時還可以調製色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。
營養專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法。用野茶油熱炒食品不發黑，清爽可口，不油膩。
煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極爲有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
在烘烤前或烘烤時塗抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
湯菜
在煮湯時或煮湯後加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。
1、茶油拌麪：空腹食用，可調理胃腸、腹瀉、絞腸痧。
2、茶油炒紅菜：經常食用，可預防糖尿病，婦女產前後抽痙、產後肚皮鬆紋。
3、茶油煎荷包蛋：每日食用一個，可保護喉嚨、預防中風和高血壓。
4、茶油拌生雞蛋：茶油一湯匙拌雞蛋生吃，可止咳及潤嗓。
5、茶油加薑絲炒肉：可清肝潤肺、消紅煺腫。
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