大家都說得了糖尿病，吃飯就很辛苦， 這不能吃、那不能碰。真的是這樣子嗎?
一般糖尿病飲食原則
醣類的攝取量建議爲40~50%左右，蛋白質爲20~30%，脂肪爲20~30%。其中，醣類食物要以含膳食纖維多的、升糖係數低的爲主。蛋白質要選含優質胺基酸的食物，像是黃豆(若要喝豆漿，糖尿病患者以沒有調味的清漿爲宜)、魚(清蒸海魚較優)、肉(瘦肉、白肉爲主)、蛋。
因爲糖尿病患者嚴重時可能有腎臟病變的問題，所以蛋白質的攝取量不能過多，但也不宜太少，否則肌少症將會是另一項更嚴重的健康問題。
蛋白質、油的攝取都是重點
蛋白質的控制是一門學問，若長時間的攝取過多，可能會增加腎臟的負擔，造成洗腎的結果就很不樂見了。所以糖尿病患者的蛋白質攝取量，務必要遵照醫囑調整好，依據腎臟有無病變、或是病變的程度，營養師可計算出病人每日的安全攝取量，而這一切仍與血糖是否有控制好息息相關。
攝取過量油脂，會導致肥胖、心血管疾病(動脈硬化、心肌梗塞、腦血管栓塞或中風)、癌症(大腸癌、乳癌)、糖尿病等疾病。
但是關於脂質的攝取，並不是要做到完全無油的境界，而是要選擇優質的油品來吃，那麼什麼是優質的好油?像是橄欖油、苦茶油、堅果等等都是。
