白菊花具有清熱解毒，清肝明目的功效，特別適用於春秋季節。春秋季節早晚溫差較大，人體免疫力下降，容易患風熱感冒。這個時候如果泡杯白菊花茶飲用，可以有效去除風寒。
白菊花的功效
白菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風溼痹，久服利氣，輕身耐勞延年。”特別要提到的是黃山貢菊，它生長在高山雲霧之中，採黃山之靈氣，汲皖南山水之精華，它的無污染性對現代人來說，具有更高的飲用價值。
白菊花10克、白糖10克，同置茶杯內，衝入沸水覆蓋浸泡片刻，即可飲服。具有散風熱、清肝明目、解毒之功效，可用於防治風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛等疾病。其中所含的黃酮類物質有擴張血管、降低血壓的作用，故菊花茶對高血壓患者更爲相宜，長期飲用，降壓效果溫和、持久。
白菊花的作用
經現代醫學驗證，菊中含有有效化學成分，如腺嘌呤、膽鹼、水蘇鹼等，從菊中提煉出來的揮發油，含有菊花酮、龍腦、乙酸龍腦酯等。藥理實驗證明，白菊煎劑對宋氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌及霍亂弧菌等都有抑制作用。常服菊花煎劑，對心臟有明顯擴冠和增加冠脈流量，能降低血清甾醇和三酸甘油脂，並能降壓預防心絞痛。白菊還可代茶，其色、香、味不亞於龍井茶。經常服用，能增強毛細血管抵抗力、抑制毛細血管的通性，起到抗炎強身作用。南方諸省及港澳地區喜歡把白菊花當作解暑的清涼飲料。如果與枸杞一起服用可以明目。
菊花茶的副作用
中醫中，菊花茶屬於涼性茶，如果是內熱可以使用，但是要是內涼，屬陰性，不能飲用，會加重內涼。
白菊花茶的注意事項
疏散風熱多用黃菊花(杭菊花)，平肝明目多用白菊花(福田白菊或滁菊花)。
適宜搭配
白菊花茶沖泡時適合搭配：桑葉、連翹、薄荷、桔梗、決明子、龍膽草、夏枯草、枸杞子、熟地黃、金銀花、生甘草。
白菊花茶的泡法及喝法：
可取白菊花5-8朵(或3-5朵配少許茶葉)置於飲杯中。先用少許開水沖泡潤溼飲用最佳。
