大米是我們離不開的主食，要挑選優質的大米，才能保證我們日常的健康。如何才能挑選到上等優質的大米呢?小編建議挑選大米要做三個步驟喔。
一看：看大米的色澤和外觀
優質大米色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由於稻穀未成熟，糊精較多而缺乏蛋白質)，無蟲，不含雜質。
次質、劣質大米的色澤呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明，黴變的米粒表面是綠色、黃色、灰褐色、黑色等。米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有爆腰和腹白，有帶殼粒，有蟲，有結塊等。
二聞：聞大米的氣味
手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質大米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的爲次質、劣質大米。
三摸：手摸大米的手感
新米光滑，手摸有涼爽感;陳米色暗，手摸有澀感;嚴重變質米，手捻易成粉狀或易碎。
以上就是購買大米需要注意的方法了，不知道大家平時有沒有仔細選擇呢?至少就小編平時在超市的瞭解，很多朋友或者是直接一大包一大包買回家，從來都不會去問營業員，去了解大米的好壞問題。這裏希望能夠引起大家對買米的重視哦!
