阪崎腸桿菌（Cronobacter ，又名 Enterobacter sakazakii），是一種革蘭氏陰性菌，存在於自然環境及食物中的一組細菌。
它的發現較晚，直到1980年才被發現並命名爲阪崎腸桿菌，以紀念日本微生物學家阪崎利一在微生物分類學上所作的貢獻。
阪崎腸桿菌有一個顯著的特點：它不怕幹，即使在極乾燥的環境中也能生存！比如，嬰兒配方奶粉、奶粉、茶葉、澱粉中，雖然水分基本都沒了，它們也能頑強生存下去。
配方奶粉被阪崎腸桿菌污染主要有兩個來源：一是奶粉本身就含有少量阪崎腸桿菌；二是通過周圍的環境和被細菌污染的器具或者雙手進入配方奶。
實際上，嬰兒配方奶粉在生產過程中是不可能完全無菌的，目前的生產工藝沒有辦法殺滅配方奶粉中所有的細菌。所以，奶粉本身可能含有少量阪崎腸桿菌，但是，量一般很少。另外，阪崎腸桿菌也可能通過周圍的環境進入配方奶。
奶粉中檢出阪崎腸桿菌超標，說明它的生產工藝可能存在安全隱患，作爲監管機構應該進行處理。
阪崎氏腸桿菌可令各年齡組別的人受入侵性感染，但新生兒(出生28天或以下)和不足2個月的嬰兒，尤其是早產、體重不足2.5公斤和免疫力較弱的嬰兒的風險最高。
新生兒(尤其是早產嬰兒)胃的酸性較成年人爲低，這可能是阪崎氏腸桿菌可在嬰兒體內生存的一個主要原因。
阪崎腸桿菌感染可以引起嬰兒菌血症或者腦膜炎。嬰兒一旦感染這種病菌，死亡率會非常高，有數據顯示在40%-80%之間。
不過，阪崎腸桿菌感染髮病率並不高，根據世界衛生組織數據顯示，大約每10萬名嬰兒纔有一例。
1、母乳餵養。世界衛生組織建議，嬰兒在出生後首6個月，應只以母乳餵哺，這對嬰兒的成長、發展和健康都是最理想的。而且，母乳餵養能幫助嬰幼兒免受很多細菌的感染，在純母乳餵養的嬰兒中，目前也沒有阪崎腸桿菌致病的病例報道。
2、如果實在不能母乳餵哺，特別是新生兒或較小的嬰兒期，最好選擇液體配方奶。液體配方奶爲無菌的，不會有感染阪崎腸桿菌的危險。
3、如果只能選擇固態配方奶粉，大家應該明白，嬰兒配方奶粉並非無菌產品，可能受可導致嚴重疾病的病原體污染。所以，應該儘量注意養成衛生的操作習慣，並注意安全儲存奶粉，防止嬰幼兒被感染。
4、在衝調嬰兒配方奶粉，首先必須把餵哺和衝調嬰兒配方奶粉的器具加以清洗和消毒，防止環境中或者器具中有阪崎腸桿菌存在而污染。
5、應使用溫度不低於攝氏70度的水來衝調嬰兒配方奶粉，以殺死奶粉中的阪崎氏腸桿菌(即可使用待涼不超過30分鐘的沸水)。衝調好的奶應冷卻至可餵哺的溫度，然後立即飲用。衝調好的奶若在衝調後兩小時內仍未被飲用就應該倒掉。
6、衝調好的奶若實在不是即時飲用，應立即冷卻，並貯存在攝氏4度或以下的冰箱內，但貯存時間不宜超過24小時；最好在給寶寶餵奶前重新加熱，加熱時間也不應超過15分鐘。加熱好的奶若在衝調後兩小時內仍未被飲用就應該倒掉。不過，建議在每次餵哺前才衝調新鮮的奶，避免貯存衝調好的奶。
7、低溫保存的奶瓶可以放在盛有溫水的容器中加熱，要確保水的高度不要超過瓶頂，偶爾搖晃或轉動一下奶瓶，以確保加熱均勻 。切勿使用微波爐加熱嬰兒的奶，因爲微波爐的熱力不均勻，可能產生“熱點”，燙傷嬰兒。
