哈爾濱不僅名菜多，菜名也特別。小編推介的薰香大馬哈魚就是哈爾濱一道獨特的菜色。該菜做法簡單，味道鮮美，營養豐富，是一道不可不推薦的東北菜系之一。
大馬哈魚，學名鮭魚，古稱達發哈魚，體重可達13斤以上。肉呈淡紅色，厚而少刺，營養極爲豐富。薰香大馬哈魚是哈爾濱的特色名菜，烏蘇里江水質清烈，出產的大馬哈魚肉嫩味鮮，來到哈爾濱一定要嘗一嘗。此菜品色澤紅潤，滋味鮮美，烹製手法獨到，哈爾濱中高檔餐廳可品嚐，通常50元左右一盤。
但是如果要自己在家做呢，也是非常簡單的。首先將烏蘇里江的大馬哈魚去骨，切成一樣大小的片，再加上鹽、醬油、味精、醋、姜、蒜、蔥等調料一起醃。醃好之後，用鍋蒸熟，再以糖悶薰，最後抹上香油就可以食用了。
