印度湯圓之所以難吃主要是因爲它太甜了！！！
這款印度湯圓名稱叫Gulab Jamun，是是印度巴基斯坦、孟加拉、尼泊爾和阿拉伯常用的一個甜品。是喜慶和節日常吃的東西。在印度語中Gulab是玫瑰的意思，Jamun指的是生長於印度、巴基斯坦等地一種常綠樹木的棕褐色果子。這種湯圓與我們傳統的湯圓個頭還是差不多的，但它並不是水煮的，而是經油炸後在用糖漿浸泡而成，其含糖量高達百分之五十，如此高糖分的湯圓吃起來自然會齁嗓子。如果是喜歡吃甜食的不妨也來挑戰一下吧!
印度湯圓的做法由來
Gulab Jamun歷史悠久，中世紀印度就有製作記錄，主要使用麪粉和乳清(牛奶沉澱後的固態物質，使用小火長時間慢煮牛奶，使大部分水分蒸發後即可獲得)。製作工藝是以乳清混合麪粉後攪合，攪合時加入少量花瓣(也可不加)調味。隨後將其捏成圓形後下油鍋以148度左右炸制，最後將炸好的球球泡入糖漿而成。糖漿中可以放入番紅花、玫瑰水、小豆蔻或者露兜水來調味。
Gulab jamun經常在節日、生日、重大慶典、婚姻等場合食用，穆斯林的宰牲節、印度教的排燈節也經常食用Gulab jamun。
