據新華社報道：世界衛生組織預計26日將宣佈火腿、培根等加工肉製品爲“致癌物”,即致癌程度最高的物質。世衛組織下屬的國際癌症研究機構將物質的致癌程度分爲五級, 依次爲:致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。英國《每日郵報》從“消息靈通人士”處獲悉,來自10個國家的科學家評估各種已有證據後同意將加工肉製品歸入“致癌物”,使其與石棉、香菸、砒霜“爲伍”。加工肉製品指使用煙燻、醃漬、添加化學物等方式處理過的食物,除火腿和培根,還包括一些燻肉和香腸。報道還說,新鮮紅肉可能被列爲“較可能致癌物”。
