科學飲食始終是人們注意與關心健康的首選問題。儘管如此，人們對飲食往往存在不少偏見、有害的習慣和值得懷疑的建議。對此，現代人亟需建立飲食文明的觀念，使飲食文明成爲現代文明與健康不可分割的一部分。
科學飲食始終是人們注意與關心健康的首選問題。儘管如此，人們對飲食往往存在不少偏見、有害的習慣和值得懷疑的建議。對此，現代人亟需建立飲食文明的觀念，使飲食文明成爲現代文明與健康不可分割的一部分。
不吃東西有助於減肥——錯誤。長時間不進食會導致人體內胰島素生成紊亂，而胰島素正是幫助細胞吸收糖分的關鍵，因此不進食反而會使人發胖，適得其反。
牛奶和豆類混食有毒——錯誤。無論是牛奶還是豆子在被消化，時都會在體內釋放大量氣體，刺激腸道蠕動。將二者混食會引起腹痛等症狀，但不存在毒性。
牛奶能治療胃潰瘍——錯誤。牛奶能中和消化道中的酸性物質，因而能暫時緩解疼痛，然而牛奶中含有的鈣反而會增加上述酸性物質，結果就是一段時間後疼痛症狀更加明顯。
洋蔥治療腹痛?
用加熱過的洋蔥摩擦腹部能減緩腹痛——部分錯誤。熱量能使內臟器官肌肉得到放鬆，進而減緩疼痛感。實際上用一袋溫水就夠了，而且還不必去聞洋蔥那令人反感的氣味。
生雞蛋更營養?
生雞蛋倒入啤酒或橙汁裏更有營養——錯誤。生雞蛋不容易消化，而且在營養價值上同煮熟的雞蛋沒有區別。
只要豆芽不要瓣
吃豆芽丟棄豆瓣——錯誤。有人在吃時只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉，維生素會損失70%以上。正確的方法是，切好菜後用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜，餡就不會出湯。
