不少孩子都不愛吃蔬菜，這讓很多家長都感到十分煩惱。爲了孩子的健康，如何飲食才能讓不吃蔬菜孩子的營養得到補充呢?
1、素食厭惡者
進退兩難的局面：把飯碗打翻在地上，把碗裏的蔬菜挑出來，扔在飯桌上;用力推開你手中夾着青菜的筷子……胡蘿蔔可以讓你的孩子發脾氣，而綠葉蔬菜就好像“催淚彈”能一樣讓他淚流不止，並能引發一個震耳欲聾的聲音——不。這種在孩子中間較爲典型的飲食問題經常困擾着父母們，一些孩子甚至還可能將這種飲食習慣延續到成年。
營養困惑：蔬菜中富含孩子生長髮育所需要的重要的維生素和礦物質。這些營養素能夠幫助形成健康的細胞和癒合傷口，保護眼睛、皮膚和骨骼，幫助避免疾病和感染。素食中也包含着豐富的纖維素，它能夠保持消化能力，並幫助穩定血糖。
營養建議：研究顯示，在孩子試着接受新東西之前，至少要將它暴露在他們面前15～20次。在飲食方面，父母既不要強迫或威脅孩子，也不要去獎勵他們。反覆地在每一餐中自然地擺上這些食物，這種自然的方法更容易讓孩子接受。或者把蔬菜混在其他食物裏，特別是你孩子愛吃的一些食物，這樣可能他們就會接受了。
2、單色調食客
進退兩難的局面：典型的表現就是一些孩子只對同一種顏色的食物感興趣。比如，在他的食譜裏，永遠只有麪包、奶酪、牛奶、米飯、麪食和土豆等。因爲他們都是白色(淺色)的。
營養困惑：如果你的孩子已經養成了這樣一種飲食習慣，那麼和討厭蔬菜的孩子一樣，他也可能會錯過一些營養素的攝入。
營養建議：如果你的孩子只喜歡一種特定顏色的食物，並在較長的時間內無法糾正過來，那麼，你就得考慮找一種有效的方法來讓他接受其他食物，比如把一些顏色相近的食物混合在一起吃。
3、快餐迷
進退兩難的局面：雞肉塊、炸薯條、批薩、漢堡包對你的孩子有着無窮的吸引力，它的美味刺激着孩子的味蕾。每當孩子提出要吃快餐，或是走在馬路上看見快餐店就用力地拉着你進去時，你是否總是顯得很無奈呢?
營養困惑：快餐食品是飽和脂肪、高鈉、高糖，低維生素、礦物質和纖維素的具有代表性的食物。
營養建議：如果你覺得外面的快餐食品不夠好，那你可以試着在家裏親手做一些給孩子解解饞。你可以準備兩片小麪包，就像快餐店裏做的一樣，在裏面加上一些蔬菜，如番茄、黃瓜等，還有雞蛋。孩子並不會覺得那有什麼不同，也會吃得津津有味。
還有炸雞塊和炸薯條，你也可以用烤箱自己來做，再搭配一些蔬菜食用，還能增加食物中的營養價值。但是，記住不要一次給得太多。
4、小小獨立派
進退兩難的局面：孩子總是在他的碗裏挑挑揀揀，他不是不喜歡吃這些東西，而是不喜歡把它們混在一起吃。有一些孩子更喜歡把食物單獨擺放或食用。
營養困惑：如果你的孩子吃得很健康，那麼這種飲食方式根本就沒有什麼關係。一些孩子甚至不願意將食物蘸一些調料吃，或者不喜歡不同的食物之間互相接觸。
5、質感的統治者
進退兩難的局面：一些孩子挑食，拒絕一些食物是因爲他們不喜歡食物的質感。比如，有的孩子只喜歡吃一些口感柔軟的東西，而討厭質地較硬的食物。
營養困惑：你的孩子可能特別依賴於這種飲食習慣。這種習慣可能會使他形成一種不均衡的營養素的攝入。
營養建議：對一些孩子而言，食物的質感和它的顏色、口味一樣重要，一些年幼的孩子不喜歡食物的質感，可能會給他們咀嚼和吞嚥帶來一定的困難。我們必須尊重他，並設法幫助他攝入均衡的營養。
你可以改善一下你的烹調方法，以幫助改變一樣食物的質地，比如把食物做得更鬆軟一些。別忘了給他補充足夠的蛋白質，雞蛋、豆腐和牛奶都是不錯的選擇。
6、可樂和水果糖
進退兩難的局面：貨架上包裝精美的零食和甜甜的飲料都讓孩子們愛不釋手。它們對孩子來說必不可少，但也不能不加以限制。
營養困惑：大部分喜歡吃含糖食品的孩子都會對食物比較挑剔。雖然孩子的生長髮育離不開足夠的碳水化合物，但是過量的攝入含糖食品對孩子的健康並無益處。
營養建議：不要給孩子吃太多的含糖食品。如果孩子渴了，白開水是最好的選擇;如果孩子餓了，你可以準備一些小麪包或水果什麼的，你還可以自己做一些小蛋糕或者小餅乾，如果能在裏面加上一些蔬菜那就更好了。
每一餐都應該有一定量的碳水化合物。不要因爲多吃一點菜就可以得到足夠的營養，攝入足夠的主食才能讓菜裏營養利用得更好。
7、同一種模式
進退兩難的局面：孩子總是在每一餐要求吃同樣的幾種食物，每天如此。
營養困惑：你除了要尊重你孩子的飲食方式外，還要主動地爲他提供多樣化的食物，滿足你孩子飲食上的需要，鼓勵他嘗試新的事物，幫助他擴大他的食譜。
營養建議：如果你有一個每餐都要土豆的孩子，這並不是什麼大問題，只要你提供的是健康的新鮮的食物。即使他每餐都要食用同樣的食物，日常飲食的攝入量依然是非常有限的，所以也不用擔心這樣的飲食會帶來什麼問題。
重要的是，你應該給孩子更多的選擇，爲他準備各種各樣的健康的食物。你也可以試着把一些他熟悉的喜愛的食物和一些新的食物自然地混合在一起，使他慢慢地接受其他食物。
8、水果反抗者
進退兩難的局面：孩子不喜歡水果，蘋果、橘子、香蕉，甚至是別的他一概不接受。
營養困惑：和蔬菜一樣，水果含有豐富的維生素、礦物質和纖維素，這些都是你的孩子生長髮育所必須的營養素。
營養建議：水果和蔬菜都提供豐富的維生素和礦物質，所以如果你的孩子不喜歡吃水果而喜歡蔬菜，他也同樣能夠得到他所需要的營養素。你也可以把水果榨成果汁或是用它做爲實材做一些孩子喜歡的小甜點給他食用。
