孕期開胃食譜之糖醋肉丸

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糖醋肉丸的做法

準備食材：
豬絞肉300克
洋蔥1/2個
彩椒80克
新鮮或罐頭鳳梨80克

醃肉料:
醬油 1小匙
姜泥 1小匙
蔥末 1大匙
全蛋（打散） 1/2個
太白粉 1小匙
調味料:
砂糖 3大匙
醋 3大匙
蕃茄醬 3大匙
水 3大匙
太白粉 1小匙

鹽 1/4小匙

1、將豬絞肉加入醃肉料拌勻且至有黏性

2、將拌勻的豬肉做成10-12個小丸子

3、將調味料的所有材料調勻備用

4、將鍋內的植物油燒熱後，放入肉丸用中火炸至金黃且肉熟後，撈出並瀝乾油

5、在另一鍋中，倒入少許的油燒熱後，放入洋蔥、彩椒和鳳梨翻炒

6、倒入調勻的調味調味料拌勻並煮滾，拌入炸好的肉丸即可

烹飪小竅門：

如果是自己買回來剁的話，一定要選用夾子肉，即豬前腿與豬身相連的部位。用手指輕按若感覺油膩則多爲泔水餵養，有彈性輕微發黏，則肉質較好較新鮮。好的肉質做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。