柿椒炒嫩玉米

辣椒性熱，有溫中散寒開胃消食等功效。辣椒富含維生素C，玉米味甘，有補中健胃、除溼利尿功效。此菜含維生素C，粗纖維極爲豐富，孕婦妊娠便祕者食用，可緩解病情。

原料：
嫩玉米粒300克，紅綠柿椒50克，花生油10克，鹽2克，白糖3克，味精1克。

製作：
1、 將玉米粒洗淨；紅綠柿椒去蒂去籽洗淨，切成小丁。
2、 炒鍋置於火上，放入花生油，燒至七成熱時，下玉米粒和鹽，炒2-3分鐘，加清水少許，再炒2-3分鐘，放入柿椒丁翻炒片刻，再加白糖、味精翻炒，盛入盤內即成。

特點：
此菜中的嫩玉米香甜可口，佐以柿椒，色澤美觀，誘人食慾，夏秋兩季，均可食用。