孕婦高血糖是可以吃南瓜的，南瓜視品種和成熟度不同，含糖量3%～15%不等，所以儘管其血糖指數較高，但血糖負荷並不高，每100克爲2～11。
南瓜中所含的果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質。可以幫助消除孕婦體內毒素。此外南瓜還有防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。孕婦食用對糖尿病、高血壓、妊娠水腫等都有很好防治作用。
南瓜與其他蔬菜一樣，也含有可產生熱能的糖和蛋白質等物質，所以在食用時也得計算，遵循“糖尿病食物交換份法”的原則，可跟其他蔬菜“交換”，以免由於多吃南瓜而使攝入的總熱量過多，影響血糖控制。
1、高血糖的孕婦每天南瓜的食用量每日不宜超過500克,每餐不宜超過250克。食用南瓜時,要將南瓜的熱量計入每日總熱量中，250克低糖型南瓜產生的熱量與20克主食產生的相近。
2、南瓜不宜和羊肉一起食用，二者都是熱性之物，同食後易引起腹脹、便祕等問題。
南瓜番茄湯
準備材料：小番茄300克、小南瓜1個、紅蘿蔔1根、富士蘋果一個、清水800克、蜂蜜1大勺。
做法：
1、南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿蔔分別切成小塊備用。
2、南瓜胡蘿蔔加入足量清水，上火煲煮。
3、沸騰後，轉文火煲10分鐘，加入蘋果大火煮沸。
5、加入小番茄，大火煮沸，最後轉文火煲10分鐘。等湯的溫度降到80度時，調入一大勺蜂蜜就可以了，酸酸甜甜很好喝。
南瓜綠豆湯
準備材料：綠豆2小把、南瓜300克
做法
1、綠豆洗淨，用水泡半個小時(泡後煮出來的綠豆更嫩滑，節約煮的時間)。
2、鍋中加入適量水，接通電源，綠豆瀝乾水分，倒入鍋內。
3、南瓜削皮，去瓤，洗淨，切成2釐米左右的南瓜塊。
4、切完南瓜，綠豆也煮差不多了，綠豆煮到開花。
5、倒入切好的南瓜塊，中火開始煮，煮到南瓜變軟即可
