適宜年齡
備孕 主料 麪粉220g 輔料 色拉油50g 轉化
糖漿150g 梘水4g 製作
步驟 ![廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法]( "廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法")
1.用打蛋器攪拌均勻
![廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第2張]( "廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第2張")
2.篩入麪粉
![廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第3張]( "廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第3張")
3.用
橡皮刮刀切拌均勻
![廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第4張]( "廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第4張")
4.蓋保鮮膜室溫鬆馳1小時以上
![廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第5張]( "廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第5張")
5.把餡料分成若干等份
![廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第6張]( "廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第6張")
6.麪皮分成15克/個
![廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第7張]( "廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第7張")
7.餡料中包入肉鬆
![廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第8張]( "廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第8張")
8.團成球狀
![廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第9張]( "廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第9張")
9.麪皮壓扁
![廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第10張]( "廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第10張")
10.放上餡料
![廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第11張]( "廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第11張")
11.用手推着向上包成圓形
![廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第12張]( "廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第12張")
12.放入50克的月餅模具中
![廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第13張]( "廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第13張")
13.壓入鋪了錫紙的烤盤上
![廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第14張]( "廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第14張")
14.烤箱180度，先烤5分鐘，至表面定型
![廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第15張]( "廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第15張")
15.取出稍涼後，刷蛋黃水
![廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第16張]( "廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第16張")
16.再入烤箱，轉到150度15分鐘左右即可。 小貼士 皮和餡的比例可以是3：7或者2：8，對於新手來說，3：7會比較好操作一些。但是2：8的比例，做出的月餅花紡是最明顯。
