材料：鯽魚，豆腐，紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。
做法：
1.鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。豆腐切塊備用。蔥姜切細備用。
2.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎，一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
3.兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲。
4.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
5.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.
6.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
材料：鯽魚、豆腐、香菇、植物油、姜蒜、鹽。
做法：
1.鍋燒熱後，用姜擦一擦，放上少許油，下鯽魚煎到兩面微黃即可。
2.倒入涼水，放入薑片、蒜粒大火燒開，待湯色變白，放入香菇，小火燉20分鐘。
3.最後放入豆腐塊，在燉10分鐘，加鹽調味即可。
材料：
做法：
1.將鯽魚洗淨，去除魚腹內黑膜，生薑切片，蕃茄切成大片。
2.鍋內薄薄倒一層油，開中火，放入鯽魚，雙面煎一下，倒入清水，開大火燒開;放入薑片。
3.大火燒開後，將蕃茄放入，開大火燒開，中火熬製。食之前，撒點鹽，即可。
材料：鯽魚2條，玉米2條，胡蘿蔔2條，馬蹄10個，瘦肉一小塊，生薑幾片，鹽。
做法：
1.鯽魚洗淨，下油鍋煎至金黃，瘦肉切大塊淖水，玉米，胡蘿蔔，馬蹄分別切塊，姜去皮切片。
2.所有材料放入湯煲中，一次性加足清水，大火煮開後轉小火煲2小時即可。
冬瓜薏仁鯽魚湯
材料：鯽魚、冬瓜、薏仁、枸杞、蔥薑蒜、香菜、鹽、麻油。
做法：
1.鯽魚洗淨備用;冬瓜去皮切塊;薏仁泡在溫水中60分鐘;枸杞洗淨瀝乾備用。
2.姜去皮切片;大蔥白切段;蒜切末;香菜切末。
3.取一個有深度的鍋，爆香蒜末、薑片、蔥段，下鯽魚，煎至兩面上色。
4.倒入足量的水，加入薏仁，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，煮40分鐘。
5.放入冬瓜煮20分鐘，放入枸杞再煮5分鐘。
6.加鹽調味，出鍋，淋上香油，撒上香菜末，即成。
