材料：甲魚、火腿、香菇幹、蔥薑蒜、紹酒、味精、鹽。
做法：
1.將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘撈出。
2.放涼後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
3.把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊刮破或刮掉.刮淨黑皮後,洗淨.就算基本清理完工了。
3.甲魚加工完成後,放在碗裏,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最後加料酒。
4.然後就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的再加半個小時左右。
材料：青蒿10克、幹桃花10克(鮮花更好)、黃芪10克、甲魚200克(去毛，去內臟，保留骨)。
做法：
1.將前3味藥放入沙鍋內，加水適量，煎湯，去渣留液。
2.再與甲魚一同放入沙鍋內煎煮，如藥液過少，再加適量清水，約煎半小時後，溫度略低時加入蜂蜜即可，連服半月以上。
材料：甲魚(1250克) 輔料：豬裏脊肉(200克) 香菇(鮮)(50克) 冬筍(50克) 調料：姜(10克) 小蔥(10克) 醬油(20克) 料酒(15克) 冰糖(10克) 澱粉(蠶豆)(10克) 味精(3克) 香油(15克) 花生油(50克)
做法：
1.甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋裏燙一下，退去殼膜，去內臟洗淨，切成3×3 釐米的塊，甲魚裙另用;2. 豬裏脊肉切成3 釐米見方的塊;
2.香菇去蒂，洗淨，每朵切4 塊;
3.冬筍削去外皮，洗淨，切2×3 釐米片，入沸水焯熟，備用;
4.鍋置旺火上，燒七成熱時倒入甲魚塊、豬裏脊、冬筍，過油至六成熟，用漏勺瀝乾油;
5.鍋留餘油，用薑片煸一下，倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結，再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲魚熟爛;
6.煨爛的甲魚，揀去蔥結、薑片、裏脊肉，其他裝碗;
7.鍋中餘汁用溼澱粉勾芡，澆在甲魚身上即成。
材料：黃芪50克，枸杞子30克，甲魚500克，生薑10克，醋、食鹽、醬油、蔥段、味精備適量。
做法：
1.將黃芪用清水浸潤切片布包;枸杞子洗淨;甲魚去內臟後切塊;生薑洗淨，切成片。
2.將以上材料一併放沙鍋中，加清水適量燉煮，先用武火燒沸後，再用文火慢煮，至熟爛後，去藥包，調味即可。
5.吃甲魚，喝湯。隔日一劑，分二次食完，連續服食3~5劑。
材料：甲魚1只，香菇50克，雞肉100克，火腿肉50克，冬筍50克，油菜20克，香菜3棵，生薑1小塊，高湯10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
做法：
1.甲魚宰殺後用開水焯至外層變色起皺時候撈出，用小刀刮淨甲魚身上的黑質及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏淨內臟、黃魚，洗淨剁成小塊。
2.將雞肉洗淨剁成肉茸;香菇洗淨撕成大塊;冬筍、火腿切成片;蔥、姜洗淨後分別切成段和片。
3.取一湯碗加入甲魚肉、蔥段、薑片、高湯，入蒸鍋蒸50分鐘取出。
4.在湯碗里加入火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡椒粉、用油紙封好，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出，打開油紙揀出蔥、姜。
5.最後把雞茸倒入甲魚湯內，燒開後即可。
