白蘿蔔骨頭湯大家都知道骨頭湯是個好東西,至少至少還能補鈣呢。孕婦在孕期的時候最需要營養了,所以有很多的準媽媽們就喜歡喝骨頭湯。但是孕婦喝的骨頭湯要怎樣做纔好呢?
材料:白蘿蔔1個,豬骨1斤,薑片2片,蜜棗2個
做法:
1.豬骨飛水後洗乾淨
2.白蘿蔔削皮,切大塊
3.全部材料一起放進鍋裏,大火燒開後轉小火,煲1個半小時
4.關火後,放鹽調味就可以啦
淮山玉米胡蘿蔔骨頭湯
材料:豬骨一根(約800-1000克),砍成小段,新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿蔔各一根,去皮切成大塊,生薑一大塊,鹽、胡椒粉各少許。
做法:
1。將豬骨洗淨,在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘,再冷水仔細沖洗乾淨。
2。把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後,轉小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠,不要中途加水。
3。一小時後加入玉米、胡蘿蔔,繼續煲一小時,再加入淮山煲一小時, 放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛, 湯水更美味。
4。湯涼透後放入冰箱,第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質,加熱後即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。
胡蘿蔔土豆骨頭湯
材料:胡蘿蔔,土豆,豬脊骨,蔥,姜,料酒,雞精,雞精,鹽
做法:
1.土豆洗淨去皮切塊兒、胡蘿蔔洗淨切塊兒,蔥切斷兒,薑切片
2.脊骨飛水撈出洗乾淨
3.把洗乾淨的脊骨放砂鍋中,加適量清水、蔥斷、薑片、料酒,大火煮開後轉小火煲一小時
4.放入土豆和胡蘿蔔塊,再煲40分鐘左右即可。喝時放點雞精和鹽調味。(我爲了讓湯看起來好看,把半個胡蘿蔔切成了花朵形狀,在關火前15分鐘放即可,因爲很薄很小,很容易熟的)
豬骨湯
材料:
主料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小扎,生薑1小塊,酒50克,清水5公斤。
做法:
第一步:將骨頭放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質,都要抹掉清洗.
第二步:將直通骨劈斷,劈開兩片,放入鍋中(我這裏用的是沙鍋,因爲老婆說除了沙鍋燉的肉,她不會考慮吃的),加入蔥、姜,然後放入冷水,冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開,撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次),轉小火慢慢加溫燉。
第三步:撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後,轉小火燉,然後倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
第四步:從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋,因爲醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內;同時,不要過早放鹽,因爲鹽能使肉裏含的水分很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮美。
第五步:燉至2-3小時後出湯,即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用,家庭中可煮1-3小時左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質鮮味、脂肪營養已用盡爲止。顏色:湯清而漂油。
蓮藕眉豆骨頭湯
材料:豬骨500克,蓮藕350克,眉豆100克,鹽適量
做法:
1.豬骨飛水,沖洗乾淨浮沫;眉豆洗乾淨;蓮藕去皮切塊
2.把全部材料放進紫砂鍋的內膽,加入涼水,材料和水的總量不超過紫砂鍋內膽總容量的80%
3.選擇“老火湯”,預約6個小時開始,煲3個小時(所有選擇3個小時,是因爲紫砂鍋的內膽比較厚,我第一次試用時是煲一鍋清水,大約要30分鐘才煮開,那麼現在鍋裏有這麼多材料,估計要35~40分鐘纔可以煮開,那實際煲湯的時間就2個小時左右,蓮藕是要煲時間比較長才會軟綿好吃的)
4.湯煲好以後,自動轉到保溫檔,回家馬上就可以喝到美味的老火湯了。煲過湯的蓮藕味道比較淡,那麼我們把蓮藕撈起來,加上柱候醬炒炒,就是一道很下飯的菜咯
淮山玉米花生豆骨頭湯
菜譜簡介:最近發現了一種豆子,叫花生豆,然後我就拿來燉湯,發現特別好吃。
材料:豬筒骨,花生豆,淮山,甜玉米,胡蘿蔔。
做法:
先將筒骨焯水,然後將筒骨燉2小時,把花生豆、淮山、甜玉米、胡蘿蔔放入,再熬50分鐘即可。
玉米胡蘿蔔淮山骨頭湯
材料:大骨,玉米,胡蘿蔔,淮山,薑片
做法:
1.大骨洗淨,淖去血水備用
2.玉米胡蘿蔔淮山分別去皮切塊,全部
3.材料入湯煲大火煲開後轉小火2小時,加鹽調味即可
海帶木耳骨頭湯
材料:大棒骨1根(大約500克)、海帶結100克、泡發後的木耳60克、蔥姜適量、鹽1茶匙
做法:
1、將棒骨洗乾淨,從中間剁開,讓骨頭裏面的骨髓露出來。
2、鍋中放入足量的清水,並將洗淨的棒骨放進去,用中火煮。
3、開鍋後用湯勺去除血沫。
4、放入蔥段、薑片,小火燉1小時。
5、將泡發的木耳擇好,洗淨,用手撕成小塊。海帶結洗淨備用。
6、小時後,骨頭中的油已被熬出,湯已濃。
7、將木耳和海帶倒入骨頭湯中,小火燉30分鐘,最後加入鹽調味即可。