研究發現，攝入蘋果汁、水果飲料和汽水與美國2～9歲兒童過敏及哮喘發病率增加相關。
兒童過敏的發病率一直在穩步上升，雖然很多研究探討了兒童哮喘的原因和機制，但很少有研究針對兒童和青少年的食物相關過敏。越來越多的證據表明，食品和飲料中過量的遊離果糖消耗與代謝疾病風險的增加直接相關。膳食果糖的消耗量正在穩步增加，特別是在年輕人羣中。2016年，DeChristopher等學者最先發現，攝入蘋果汁、水果飲料和汽水與美國2～9歲兒童哮喘發病率增加相關。
在此背景下，研究者再次探討了攝入過量遊離果糖飲料與兒童和青少年過敏之間的相關性。研究結果於Ann Fam Med雜誌。
研究者對2005~2006年全國健康和營養檢查調查中得到860名兒童（6~12歲）和1142名青少年（13~19歲）的數據進行了分析。進行邏輯迴歸分析以確定過量攝入遊離果糖飲料與過敏症狀或變應性致敏之間的相關性。
調查結果的模式並不完全一致，但是一些分析支持以下假設，即攝入過量的遊離果糖飲料和過敏之間存在相關性。
控制了潛在混雜因素後，每週至少5次攝入非飲食果汁飲料的兒童，比每月僅1~3次攝入該飲料的兒童，變應性致敏的機率幾乎爲2.5倍（OR，1.446）。
每週至少5次過量攝入遊離果糖飲料的青少年，或每週攝入1~4次的青少年，發生過敏症狀的機率大約是很少飲用這些飲料青少年的5倍（OR，5.164；4.112）。
每週攝入蘋果汁至少5次的青少年，存在變應性致敏的機率是幾乎不消耗者的2倍多（2.215）。
因此，這些結果支持以下假設，即兒童和青少年過量攝入遊離果糖飲料與過敏症狀或變應性致敏之間具有相關性。
果糖除了引起兒童和青少年過敏風險增加外，有研究顯示，果糖對人體其他代謝循環有非常負面的影響。也有研究者提出，果糖本身是否引起血壓升高、中風等疾病尚待考證。
對於果糖，目前學術界還存在很多爭議，但可以確定的是，過多地攝入糖類—都會造成高卡路里的攝入進而對人體健康造成危害，無論是果糖、葡萄糖還是高果糖漿。不管學術界對果糖的爭論何時才能夠有定論，健康飲食，適量攝取果糖，都是健康的生活方式。
