好吃又簡單的烏龍麪怎麼做，寶媽會爲寶寶做嗎？烏龍麪怎麼做好吃？比起意大利麪，白白胖胖、吃起來軟軟QQ的烏龍麪似乎比較受小朋友喜歡，且日式家常烏龍麪簡單好做，算是一道清冰箱的方便料理。
配料選擇洋蔥、小白菜、紅蘿蔔和魚板，魚板上的花紋切粗絲後，有點綴的效果，也方便小朋友食用。
烏龍麪要好吃，湯頭很重要，如果家裏沒有高湯，可以善用食材本身的鮮甜味。這次選用雞腿肉，透過將雞皮煎出的油脂炒香配料，可增添湯頭的鮮甜，其中，香菇在所有配料拌炒後放入，算是一個小技巧，可以幫助吸附所有香氣，此時再加入酒與滾水，記得一定要加入熱水，才能讓食材的甘醇香氣透過滾水持續作用，若加入的是冷水，可能因此讓香氣減半。
烏龍麪
▌參考月齡：
24個月以上
▌用料：
去骨雞腿肉1份 | 洋蔥半顆 | 鮮香菇2朵 | 紅蘿蔔1小段 | 小白菜2把 | 魚板1小塊 | 熱水350ml。
醃料：鹽1／2小匙 | 黑胡椒適量
調味料：豉油1大匙 | 糖1／2小匙 | 奶油1小塊。
▌做法
1. 去骨雞腿肉切適口大小，用醃料抓醃，洋蔥切粗絲、鮮香菇切片、紅蘿蔔切粗絲、小白菜切段（約4公分）、魚板切粗絲備用。
2. 大火熱鍋下，將雞肉皮朝下，煎至略帶焦痕，淋1匙橄欖油，加入洋蔥、紅蘿蔔炒香，再放入香菇拌炒約1分鐘。
3. 維持大火，加入熱水、烏龍麪、魚板，上鍋蓋燜煮約1分鐘，開蓋加入豉油，小白菜拌炒至食材熟透，最後加入奶油，大火拌炒至約收汁即完成。
小貼士
豉油如果比較死鹹，可以加入一點糖柔和鹹味，或是加入半小匙烏醋，增加酸香味，也比較不膩口。
建議烏龍麪可使用急速冷凍製成的面體，幾乎一加入高湯就能入味，不用多花時間燜煮等待麪條入味。
