關於南瓜，印象最深的就是在西方國家，萬聖節的晚上，小朋友們會穿著女巫、精靈等特異的裝扮，手上提着南瓜燈籠，挨家挨戶地模仿妖怪來索取糖果、糕餅，嘴裏還會大喊着：“不給糖就搗蛋(trickortreat)!”現在，這股風潮漸地也在國內發酵。的確，秋天是個吃南瓜的好季節。
理由一：應景
源自於古英格蘭和愛爾蘭的塞爾特民族的萬聖節，這項在當時稱作Samhain的慶典意謂着收成的結束與冬季的來臨。在這一天小朋友們會穿著女巫、精靈等特異的裝扮，手上提着南瓜燈籠，挨家挨戶地模仿妖怪來索取糖果、糕餅，嘴裏還會大喊着：“不給糖就搗蛋(trickortreat)!”
理由二：改善秋燥症狀
秋天氣候乾燥，許多小朋友會出現不同程度的嘴脣乾裂、鼻腔流血及皮膚乾燥等症狀。現在又是“流感”高發季節，媽媽不免爲寶寶的健康擔心。專家建議，給孩子增加含有豐富維A、維生素E的食品，可使兒童增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益。南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化爲維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長髮育維持正常的健康狀態。
理由三：治病
多吃南瓜也可用於兒童蛔蟲、絛蟲、糖尿病的治療，並能減少麻疹的患病危險和死亡率。
理由四：補血
清代名醫陳修園說：“南瓜爲補血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。所以，年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。
理由五：斷奶
南瓜多用於斷奶食物的製作，且含豐富的糖分，較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源，營養價值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬製、煮飯等。
南瓜吃多吃少都非好事，吃太多，變黃皮寶寶，南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，這種β-胡蘿蔔素廣泛地存在於黃葉蔬菜、水果當中，包括像是南瓜、胡蘿蔔或是萵苣、柑桔等等。
當小朋友吃了太多的南瓜，攝取過量的β-胡蘿蔔素時，β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中，因此像是鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關節周圍，或身體表皮皺摺最多的地方，皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色，讓小朋友看起來就像是黃疸一樣，這種症狀被稱爲胡蘿蔔素黃皮症。
胡蘿蔔素黃皮症和一般肝膽疾病造成的黃疸，在外觀上看起來都是全身通黃，一不注意，可能會造成醫師誤判，您知道這兩者要如何區分嗎?
這裏提供給您一種簡單的判斷方式：由於胡蘿蔔素黃皮症是因爲β-胡蘿蔔素升高而形成的，這種黃並不會在鞏膜上着色;至於黃疸是因爲膽紅素升高而形成的黃，這種黃色是會在鞏膜上着色。
吃太少，變夜盲寶寶，β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物，它會轉變爲維生素A，而維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色，一旦缺乏胡蘿蔔素會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果，這點在小朋友身上更爲明顯。
南瓜的正確食量
胡蘿蔔素太多，全身變黃嚇死人;胡蘿蔔素太少，會影響視力。這不就像萬聖節前夕到處敲門的小鬼頭一樣嗎?若不好好處理(招待treat)，他可是會大大地搗蛋(trick)一番喔。所以，給孩子食用南瓜，每天不要超過一頓主食的量即可。
