我們去超市選購豬肉時，有時候會發現豬肉上面蓋着藍色或者紅色的印章，那麼這種不同顏色的印章有什麼含義呢?
豬肉上面的紅色和藍色印章什麼意思
豬肉後上面的紅色圓形的是品質檢驗印章。藍色的長方形的是動物衛生檢疫驗訖印章。
我們看到的豬肉，在沒有上市之前，會蓋上三個印章，第一個就是動物檢疫站蓋的藍色檢疫章，第二個由屠宰企業蓋的藍紫色肉質檢驗章，另外一個就是紅色等級的章了，在所有程序檢驗合格以後，會在豬肉上面同意印上印章。
看到其他類型的印章，比如說豬肉上加蓋的是三角形的，這種屬於高溫章，說明這類豬肉必須經過高溫處理後才能上市，正常情況是不會直接銷售給消費者的。
X形狀的印章，說明這種豬肉有問題是不能流通市場和食用的，長方形的印章是是“食用油章”，這種豬肉其實就是煉油的時候用的，另外一種就是橢圓形的印章，這種是提煉工業油的，如果碰到這種印章的豬肉千萬不要買。
豬肉上面的印章能食用嗎
豬肉上的印章是能吃的，印章是用食用色素做成，可以食用，對人體不存在危害2113。印章藍色液體是食品藍檢驗標記專用液，這種食品藍檢驗標記專用液是符合食品衛生要求的可食用原料，不會對人體造成任何危害。
豬肉上面的印章怎麼去掉
1、直接清洗：買肉的時候若是買的生鮮的豬肉，也就是說豬剛宰殺不久，這種豬肉上的印章裏的色素還沒有滲透到豬皮很深的部位，這時候可用水直接清洗，適當的用菜刀刮洗即可清除。
2、雙氧水氧化：氧化性的物質能清除色素，平常可在醫院購買小瓶裝的雙氧水，在買回來的豬肉印章部位來回塗抹一些雙氧水，大約20分鐘之後印章即可漂白至無色。
