廣東靚湯，是全國聞名的菜譜。廣東人煲湯除了注重湯料的搭配，還有火候的把握程度。很多朋友都會往湯里加點藥材，達到滋補養生的功效。廣東人煲湯的藥材主要有哪幾種?跟着小編學一下吧。
廣東靚湯，是全國聞名的菜譜。廣東人煲湯除了注重湯料的搭配，還有火候的把握程度。很多朋友都會往湯里加點藥材，達到滋補養生的功效。廣東人煲湯的藥材主要有哪幾種?跟着小編學一下吧。
陳皮：調中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。(要刮瓤洗淨)
田七：又名三七，止血、散瘀。(洗淨，樁碎)
枸杞子：又名杞子，益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣。(洗淨)
淮山：補脾肺、清虛熱、固腸胃。
玉竹：養陽潤燥、生津、清熱。
川貝：潤心肺、清熱痰。
百合：補肝肺清熱益脾。(清水浸1小時)
支竹：清肺補脾、潤燥化痰。(清水浸10分鐘，切4CM塊，最多煲半小時)
銀耳：滋陰養胃、潤肺生津、養顏，不含膽固醇。(清水浸1小時，撕碎)
木耳：補氣血、潤肺止血，對動脈硬化有療效。(清水浸1小時，入滾水5分鐘，取出過冷水)
南杏仁：又名甜杏仁，潤肺平喘、生津開胃、潤大腸。(入滾水5分鐘)
北杏仁：又名苦杏仁，去痰寧咳、潤腸。(同南)
清補涼：清補(包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實)
北芪：又名黃芪，補血、補脾益氣、壯筋骨。
花旗參：益血補脾肺。
黨蔘：補脾補氣、生津益氣。
沙蔘：養陽潤肺、益胃生津、清熱。
高麗蔘須：補氣。
蓮葉：去暑。
人蔘：性甘、微苦、微溫;含有人蔘素，人蔘副素、鈣質、鎂質、皁素，可安神養心，補肺氣、補五臟，健脾胃，皁素有溶血作用，可散發風溼性心臟引起的各種瘀血。
桂枝：性甘、辛、溫，能增強代謝剌激粘膜充血，利關節、出汗，本經溫筋、通脈去風溫。
靈仙：性辛、苦、宜五臟、散風溼、利關節，疏通全身筋脈。
何首烏：性味苦、甘，微澀，所含大黃酸有明顯促進腸管蠕動作用，所含卵磷脂用於神精衰弱，促進血液新生髮育，有強心作用。
夜交藤：性味苦、甘，微溫，可治風溼頭暈、貧血、失眠。
烏藥：性辛、香、苦、溫，能剌激清化粘膜兼有麻痹中樞作用。
淮山：性味甘，平，含有豐富澱粉液質，可充五臟、健脾胃、補虛弱、解消渴、補脾利水之效。
熟地：性甘、溫、微苦，含有糖質甘露密酵，地黃素及鐵質等，可滋腎補血、益髓填精，爲滋養，強壯補血劑，有壯強神經之效，適用於貧血體虛，神經衰弱、呼吸困難等。
園珠草：性熱、辛，有去寒溼、壯陽、強心，助氣之效。
護心藤：性苦、溫、微香、邪氣痛腫、破堅血、利水暢通血脈。
茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纖維素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆氣心下結氣、治疼痛、寒熱煩滿、咳逆、利小便、利水溼和脾胃，爲緩和劑，適於心下悸、小便不利、皮下水腫、睡眠不安症。
麥芽：性甘、平，含有豐富維生素，麥芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷氣，去心腹滿脹、消食和中，爲能助消化、治傷食、停食積滯去苦厚膩，胸腔滿悶。
白果：益肺氣。(去殼，入滾水5分鐘取起去衣，去心)芡實：補腎固精、健脾止瀉。
無花果：潤肺清咽、健胃清腸。(切片)
竹蔗：潤燥、和胃、清熱解毒，可闢去蛇等腥味。土茯苓：清熱去溼、解毒利尿。
當歸：補和血、調經止痛。
天麻：祛風、定驚。
冬蟲草：補損虛、益精氣、化痰。
茉莉花：提神醒腦，清虛火、去寒積。
雪蛤：滋腎、補肺、健脾。(清水浸發5小時，入蔥姜水滾5分鐘取起，入燉盅一個半小時)
生地：涼血解毒、利尿。
羅漢果：清肺潤腸。
