1、判斷田螺是或者還是死了可以在田螺的螺口處按一下那片蓋子，按下去能彈起來是活的田螺，如果彈不起來就是死田螺了。
2、死掉的田螺肉會化成水，因此會很輕，將田螺泡在水中，活的田螺在水裏一會就會把身體露出來，一碰它就趕緊縮回去,如果飄起來則證明是死田螺。
3、死了一段時間的田螺有較明顯的腥臭味道。
死了的田螺是不宜食用的，因爲田螺屬於高蛋白食物，當田螺死後田螺體內大量的蛋白質就是完美的培養基，大量的菌類會急劇繁殖，轉變成有毒的胺類物質，這種田螺食用之後，可引起食物中毒。
1、購買田螺時，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮，螺殼呈淡青色，無肉、汁溢出，單個淨重較大。
2、田螺亦分雄雌。雌性田螺由於積蓄營養準備產仔，其肉質比雄性田螺要鮮美。挑選雌性田螺，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展;雄的右觸角粗而短，末端向右內彎曲。
3、挑選的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。挑選時可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。
