好多人都會因爲晚上吃火鍋，中午就會吃少一點或者不吃，留着晚上大吃特吃，或者看起來沒有吃很多的感覺，這就大錯特錯了!因爲人體一旦陷入連基礎代謝所需熱量都不足的狀態的時候，就會控制熱量去消耗最大的組織減少熱量流失，對身體的負荷很大。另外人體一但過度肌餓，身體就會更容易儲存脂肪!
如果知道自己今天會食火鍋，不能餓着肚子，最好就是另外兩餐吃少一點，適當地減量，平衡一下全天的熱量攝取總和。
1.主食類：建議以全谷根莖類如：地瓜取代白米飯和麪食。
2.蔬菜類：多選擇蔬菜類如：葉菜類、瓜類和菇類等，能使菜盤多樣又豐盛，且富含膳食纖維。
3.豆魚肉蛋類：可選擇傳統豆腐、豆乾、凍豆腐、低油脂的海鮮類(如：蝦、魚片、蛤蠣)或瘦肉(如：雞肉)以減少油脂攝取。
4.火鍋料：應減少人工添加物，如丸子、起司球等，多吃容易增加高血壓、心血管疾病、肝腎疾病風險。
如果無辦法接受一開始的湯太清淡，而你又有兩個鍋的時候，建議蔬菜、海鮮類煮一鍋，肉再分開另一個鍋，這樣蔬菜鍋就會清甜鮮美，也不會把肉的油脂全吸進去了。
調料以清淡爲主
除了聰明挑選食材外，在醬料選取部分，建議應儘量以蔥、姜、蒜、香菜、蘿蔔泥、辣椒、香茅葉加入白醋、醬油做沾醬，選擇清淡口味，避免使用高油脂、高鹽份的醬料，如：沙茶醬、豆瓣醬。
如果是餐廳原因或者真的沒有兩個鍋，不能分開蔬菜和肉的話，在把食物夾到碗裡的時候就開大火煮滾，目的是讓油脂煮開到一邊，和食物分離，這樣就減少吃到鍋裡面的油脂了。
在把食物放進口裡面之前先放在碗裡面把油脂擠出來，若果不嫌麻煩的話，過水當然就是最好的，也可以選擇點一碗白飯來吸油。
吃火鍋又怎能少了飲料，一杯可樂或者是凍檸茶就最正了!但是這樣卡路里就會飆升，所以建議以無糖綠茶代替含糖飲料。
