普洱生茶茶餅中茶葉以青綠,墨綠色爲主,有部分轉爲黃紅色，白色爲芽頭。
普洱熟茶茶餅中茶葉顏色爲黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似於黴味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶溼的草蓆味。
普洱生茶是雲南大葉種茶樹的曬青毛茶菁，經篩選、分級後直接製成的各類散茶和緊壓茶。
普洱熟茶雲南大葉種茶樹的曬青毛茶菁，經過人工渥堆發酵工藝處理，再經過篩選、分級後製成的各類散茶和緊壓茶。
普洱生茶一般是青綠、暗綠或黃綠，茶芽發白顯毫
普洱熟茶一般爲棕、褐色，重度發酵則會有些發黑，茶芽呈金黃色或暗金黃色。
普洱生茶和熟茶的區別：湯色不同
普洱生茶青黃色或金黃色，較透亮。
普洱熟茶一般爲慄紅色或暗紅色，微透亮。有不少茶友根據這個把熟茶誤叫爲紅茶。
普洱生茶口感強烈,茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那此茶品質肯定不行或根本不是普洱茶。
普洱熟茶無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。新茶有堆味，略帶水味。
普洱生茶以黃綠色,暗綠色爲主,活性高,較柔韌,有彈性。無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀的爲好茶(當然不是主要依據，根據茶葉產地、種類不同而定)。
普洱熟茶渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。
普洱生茶和熟茶的區別：營養功效不同
普洱生茶茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種盪滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。
普洱熟茶經過輕度發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。用中醫理論來說，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。
