冬天該吃什麼來補充身體需要的養分呢？尤其是女性，身體經常出現這樣那樣的狀況，其實女人多吃這道菜，暖手腳、皮膚好！
冬天該吃什麼來補充身體需要的養分呢？尤其是女性，身體經常出現這樣那樣的狀況，其實女人多吃這道菜，暖手腳、皮膚好！
很多媽媽跟米藍一樣，天一冷就手冷腳冷的，難受到不行。不過米藍現在又不好進補，只得發發文解解饞，今天就跟大家分享一道暖手腳的好菜！
冬天大家都喜歡吃什麼呢？米藍最喜歡的就是燉菜。相比其他烹飪方式，燉菜不僅味美，營養價值也更高~
冬季燉菜營養高
燉菜相較於其他烹飪方式來說，不僅保持了食物的美味，同時也是最大限度的保留了食物本身的營養價值。因此，燉菜營養更加充足，下面就來看看燉菜有哪些更豐富的營養價值吧~
隔絕致癌物
燉菜主要是用水作爲介質，溫度不會太高，基本上都不會超過100度。因此不會像其他烹飪方式一樣，加熱過度而產生致癌物。由此可見，想要吃的健康，首選燉菜方式~
調節血脂
燉菜的時候蓋上蓋子，一般會隔絕氧氣。有研究表明，燉至一定的時間，肉中所含有的膽固醇會減少，而對身體有益處的不飽和脂肪酸會增加，從而對預防心血管疾病、改善內分泌都有重要作用。
利於消化吸收
燉菜經過長時間小火燉煮後，食材變得非常軟爛。對於腸胃不好的人來說，更利於吸收營養物質。
一鍵化養生
燉菜通常將多種原料一起燉制，食物種類豐富多樣，愛好養生的朋友可以通過燉菜實現一鍵化養生，喜歡什麼就燉什麼~
驅寒保暖
天氣越來越冷了，熱氣騰騰的燉菜一頓下肚後，身體會感覺到十分溫暖。這個冬天就讓美味的燉菜幫你驅走寒氣吧。
燉菜美味又營養，大家是不是已經垂涎欲滴了呢？再給你推薦幾款明星燉制菜,保準你馬上愛上燉菜。
三種明星燉菜
香菇山藥燉雞
香菇燉雞多好吃相信不用多說了吧，再加上一味山藥後味道更佳。山藥有預防冠心病、滋陰利溼等功能，雖不是藥，但效果比藥還好！米藍今天教大家怎麼用電飯煲燉出美味營養的香菇山藥雞湯~
材料：山藥、 香菇、雞肉、蔥、姜、紅棗
做法：
1.將山藥去皮。如果對山藥過敏的人最好是戴着手套去皮較好。
2.將雞肉焯水，並撇去浮沫。
3.焯好的雞肉撈出，瀝乾水分後放入電飯煲中。
4.在電飯煲中依次加入蔥、姜和紅棗等調味料。
5.倒入開水，水量沒過食材即可。
最後用電飯煲的煲湯模式燉2小時即可，是不是又簡單又方便呢~
淮山枸杞燉排骨
吃膩了玉米燉排骨的話，不如試試這到淮山枸杞燉排骨吧。枸杞的功效真是三天三夜說不完，能保護肝臟、提高視力、美容養顏、降低血糖血脂等等，營養價值不輸任何一道燉排骨的菜~
材料:龍骨、淮山藥、 胡蘿蔔、枸杞 、生薑 、小蔥
做法:
1.首先將淮山和胡蘿蔔滾刀切塊，注意大小要適中，儘量不要切太大。
2.將蔥捆成小捆後，蔥切片。
3.燉鍋中依次放入淮山、排骨、胡蘿蔔等食材。如果排骨是冷凍的，需要先提前用熱水焯一遍。
4.加水入燉鍋，燉制約40分鐘即可。
已經隔着屏幕都聞到香味了，大家還等什麼呢，趕快回家試試吧~
羊肉燉蘿蔔
蘿蔔軟爛，清香味淡，具有清痰止咳的功效，同時蘿蔔中富含維生素，可以提高身體免疫力。羊肉可以增強熱量，抵禦風寒，而且羊肉還能幫助脾胃消化、抵抗衰老。
材料:羊肉塊、 蘿蔔塊 、 山楂、蔥 、 姜 、 青蒜、 陳皮 、 八角
做法:
1.將蘿蔔塊和羊肉塊一同焯水，去除羶味。然後瀝乾水分，備用。
2.鍋中先後加入蔥薑蒜、山楂、陳皮等調味料與羊肉、蘿蔔一起大火燉約30分鐘。
3.將大鍋中的食材轉移到砂鍋中。
4.繼續用中火燉10分鐘即可食用。
介紹了三款明星燉制菜後,大家是不是蠢蠢欲動準備自己動手做了呢~彆着急，還有一些注意事項教給你們,掌握這些才能做出更好的燉菜哦!
燉菜小竅門
文火燉更健康
燉菜用文火燉，俗話說的好：心急吃不了熱豆腐；同樣的道理，心急也吃不到健康的燉菜。用文火慢慢燉，才能保證營養不流失，最大程度鎖住營養成分。
起鍋前再加鹽
燉肉時鹽放的太早，會使肉中的蛋白質凝結不易溶解，也會影響湯的濃度和口感。因此在起鍋前再加鹽不僅能使肉質保持鮮嫩，還可以提升湯的口感，使其更加鮮美。
1.5倍水量最好
水量過多會導致燉制時間過長，營養成分容易流失；水量過少則容易幹鍋。因此，水量爲食材的1.5倍比較適中。
蓋上鍋蓋燉
燉制時蓋上鍋蓋燉可以保護食物內抗氧化成分，不蓋鍋蓋或者是頻繁打開鍋蓋不利於營養物質保存。
