有些人做菜時喜歡用鋁鍋，因爲其輕便、傳熱好，但聽說使用鋁鍋有一定的危害。那麼，這是真的嗎？下面一起來了解下吧。
鋁鍋的危害
長時間用鋁鍋的話，鍋中在高溫烹飪過程中會造成鋁成分的釋放，這樣就可能隨菜品進入的體內。而鋁對人體有很大的危害，長期過度攝入，不僅會加速衰老，還會引起智力下降、記憶力衰退等問題。所以應少用鋁鍋，最好是選擇鐵鍋。
鋁鍋有害健康是真的嗎
不是真的。
鋁攝入太多確實對有害健康。但鋁鍋並不一定就會造成鋁攝入超標。因爲鋁鍋在製造結束，降溫成型之後，其表面的“鋁元素”接觸空氣中的氧氣後，會立刻形成一層堅硬的外殼，叫做“氧化鋁”，直接把空氣和鋁鍋隔絕開來。這樣就不會與食物直接接觸，自然也就不能攝入到體內。
如何避免鋁攝入過多
由上可知，鋁鍋並不會導致鋁攝入過多，反而人體內的鋁元素，幾乎都來自於含鋁的食品添加劑。
鋁含量較高的食物主要是一些面制的加工食品，如粉絲、油條、糕點、掛麪等，其中粉絲和油條中的含量最高，比如粉絲在加工過程中會添加明礬，明礬即硫酸鋁，故而粉絲含有較多的鋁。
