“國際牛奶日”也稱爲“世界牛奶日”最早是牛奶日是定在5月的第三個星期二，後兼顧到某些國家已經確定的日期，最後把每年的6月1日定爲“世界牛奶日”。
“國際牛奶日”介紹
“國際牛奶日”的英文名稱是International Milk Day。世界牛奶日是上個世紀五十年代，法國的促進牛奶消費協會提出了慶祝"牛奶日"的設想，這個設想在1961年被國際牛奶聯合會(即I.D.F)所採納，並做出了每年五月第三週的週二爲"國際牛奶日"的決定，這一天在每年都不是固定不變的。2000年經聯合國糧農組織(即FAO)的提議，兼顧到某些國家已經確定的日期，並徵得了世界七百多位乳業界人士的意見，把每年的六月一日確定爲“世界牛奶日”。這樣“世界牛奶日”就固定不變了。
國際牛奶業聯合會於1903年在布魯塞爾成立。現有39個成員國，大部分爲歐洲和美洲國家。1961年5月，國際牛奶業聯合會在德國舉行了第一個慶祝“牛奶日”活動，並決定每年5月的第三個星期二定爲“國際牛奶日”。
牛奶是從奶牛的乳房裏擠出來的，至於牛奶的歷史究竟有多長?那是很久很久以前的事了。據考古學家考證，估計在六千年前的新石器時代，這同"舊約聖經"的推斷是一致的，因爲在該書中有："流淌着乳和蜜的土地"讚美詩。在我國的考古文獻中，關於乳的記載，是從西漢時纔開始的，距今已有兩千二百年的歷史。食物、營養與健康，三者之間有着密不可分的聯繫，食物是營養的載體，營養是健康的基礎。牛奶是營養全面的食物，被科學家們稱爲"最接近完善的食品"。
“世界牛奶日”活動的目的是以多種形式向廣大消費者介紹牛奶的生產情況，宣傳牛奶的營養價值和對人體健康的重要性，瞭解廣大消費者對牛奶和奶製品的意見和要求。這是雙向的，又是互動的牛奶科普宣傳活動，也是牛奶和奶製品的促銷活動。
我國開展這一活動最早的城市是江蘇省的南京市，最早的企業是南京"衛崗乳業"，早在1997年就開始了這一活動。全國其它城市和企業也陸續開展起這一活動，並且取得了良好的效果。中國奶業之所以能夠持續、穩定和快速地發展，同“世界牛奶日”活動的開展也是有聯繫的。
"國際牛奶日"活動的目的是以多種形式向消費者介紹牛奶生產情況,直接瞭解消費者對牛奶生產和乳製品加工的要求.
"國際牛奶日"活動的一項重要內容是宣傳牛奶的營養價值和對人體健康的重要性.
我國從1999年開始宣傳"國際牛奶日",鼓勵人們多喝奶,通過對牛奶的宣傳促進和啓動消費市場,進而帶動牛奶的生產,形成一個良性循環,最終達到提高全民族身體素質的目的.
牛奶的營養價值
經科學分析，在1000克牛奶中含有7克礦物質和各種維生素、40克乳脂、35克蛋白質、50克乳糖和868克水分。牛奶中含後幾乎人體需要的所有營養成分。
在7-10歲學齡兒童，每天喝500克牛奶(早晚各一瓶即可)，可滿足對蛋白質需求的60%，對鈣需要的75%，對磷需要的42%以及對維生素B2的75%。
另外，據專家分析測定：每一瓶227克(半磅裝)消毒牛奶中，所含蛋白質，相當於55克雞蛋;脂肪，相當於385克帶魚;熱量，相當於120克豬肝;鈣，相當於500克菠菜;磷，相當於300克雞肉;維生素A，相當於125克活蝦;維生素B2，相當於225克羊肉。
爲此，要鼓勵人們多喝奶，尤其是鼓勵青少年、婦女和年老體弱者多喝奶，以增加營養，不斷地提高身體素質，最終能使全民族的健康狀況有一個新的提高。
關於飲用牛奶的小常識
加熱牛奶的正確方法
市面上的牛奶製品，都是經過工廠消毒或滅菌加工，並經檢驗合格纔出廠，買回來的牛奶產品可直接飲用。但若消費者需要飲用熱奶，則可對牛奶適當加熱。加熱的方法有：
1. 用爐子直接煮，將牛奶倒入鍋內，用慢火煮，邊煮邊攪拌，煮至表面有熱氣即可，不必煮沸。
2. 微波爐加熱，將牛奶倒入微波爐專用杯中，或將盒裝奶打開盒口直接放入微波爐內，加溫2分鐘即可。
3. 熱水浸泡加熱，將包裝牛奶直接放入不超過50℃的溫水中浸5～10分鐘。
牛奶加熱時表面形成的皮膜可食嗎?
牛奶加溫至40℃以上即會在液麪形成一層薄膜，此膜隨時間延長而加厚。許多人將之丟棄，是很可惜的，因爲皮膜含有蛋白質、脂肪、乳糖等營養物質。如想避免皮膜形成，加熱時加以攪拌，加熱後冷卻亦需不停攪拌。
酸牛奶爲什麼會越放越酸?
酸牛奶是在牛奶中加入有益人體健康的活性乳酸菌，經過發酵而製成的具有特殊風味的奶製品，由於是活菌發酵，酸牛奶應在4℃保存，以保持其風味和品質。如存放溫度過高，奶內的乳酸菌在適宜的條件下會繼續發酵產酸，使酸度升高而影響酸牛奶的質量。
