人類頭腦快速發育階段主要在胎兒期和嬰幼兒期。出生時腦重量爲400克左右，達成人的25％。6歲時，孩子的大腦神經系統發育已達成人的85％，8歲時，智力可達成人的80％。可見，學齡前是孩子智力快速發育的階段。
胎兒期大腦發育所需的營養主要通過母體獲得，母體營養的均衡完整與否將決定胎兒的腦部與神經系統發育。
其實，智力是由思維能力、想象力、記憶力、觀察力、專注力、操作能力組成。我們說飲食對聰明的影響，其實是說飲食對這幾個能力的影響。均衡的營養，可以支持身體，使孩子精力充沛，活動力強，從而刺激大腦使孩子聰明;第二，均衡的營養可以支持腦力，讓孩子進行遊戲，進而刺激孩子變聰明。
均衡的營養包括很多，如：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有家長易忽視而今天最爲重要的維生素和礦物質。健腦食物，一是必要的結構脂肪，二是葷素的合理搭配，三是鹼性食物，四是含乙酰膽鹼和核糖核酸的食物。如蛋黃，含蛋黃素等腦細胞所必需的營養成分，能給大腦帶來活力，充分提高大腦的工作效率，又如核桃，含有蛋白質、鈣，常吃有健腦益智的作用;而缺鋅，會導致孩子注意力不集中，更爲嚴重會致小學階段多動症;缺鐵，會使孩子疲倦、乏力、無神。
使孩子聰明的營養食物有：
1、多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉
2、每週吃一次動物內臟如豬肝、動物腦
3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果
4、每天吃豆類或豆製品
5、每週吃蘑菇1―2次
6、多吃香蕉、紅蘿蔔、菠菜
7、多吃牛奶，最好是含牛磺酸的兒童專用配方奶，而不是麥乳精類。
如果孩子挑食偏食，那是最要不得的。糾正的方法：
1、飲食教育
2、父母以身作則
3、鼓勵的態度讓孩子嘗試新食物
4、新的食物混入愛吃的食物
5、補充均衡營養素如雅培小安素來打破營養不良-偏食的惡性循環。
現在的孩子比以前更早面臨學習的壓力和更高的期望。因此7歲前這時期，身體的營養支持將決定孩子一生的頭腦聰明，體力狀況，否則孩子將錯過一生中非常關鍵的腦力和體力成長時期。
