對上班族的媽媽們來說，準備晚飯的時間總是顯得有些緊張。怎麼能夠在很短的時間裏爲家人和小寶貝準備出兩菜一湯呢？不妨參照下面的方案試一試吧！當然，在準備這些菜品之前，別忘了先蒸上米飯噢！
菠蘿牛肉
材料：
嫩牛肉250克、菠蘿1/4個
做法：
⒈將牛肉洗淨切片，加入醬油、白糖、澱粉後拌勻，醃製20分鐘。
⒉菠蘿切成小丁，切蔥花備用。
⒊起油鍋，爆炒牛肉後再炒菠蘿，加入醬油、少許精鹽、澱粉，待肉吸汁後再加入蔥花即可。
省時要訣：
早上出門前可將牛肉切好、醃好，回家就可以炒。
西芹紅提
材料：
西芹1棵、紅提8顆、蜂蜜1小匙
做法：
⒈將西芹擇洗乾淨，放入沸水中略燙，撈起，沖涼，切成細條，放入盤中備用。
⒉提子洗淨，去皮、去籽，放入盤中。
⒊將蜂蜜淋在西芹段和提子上即可。
彩絲蛋湯
材料：
鴿蛋(或鵪鶉蛋)8個、火腿3片、胡蘿蔔、黃瓜、高湯、精鹽各適量
做法：
⒈將胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲，火腿切絲。在鍋中加入高湯和少許精鹽煮開，撈出。鴿蛋煮熟去皮。
⒉鍋中加入高湯，放入火腿、胡蘿蔔和黃瓜絲燒開，稍煮。
⒊再將蛋放入，煮開，加入少許精鹽即可出鍋。
快速流程：
先切牛肉，並用調味料醃，然後將西芹、火腿、胡蘿蔔、黃瓜切絲，同時將蛋煮熟。在鍋內加入高湯，待彩絲蛋湯做好後，再炒牛肉，最後再做西芹紅提。
(責任編輯：樑莉瑩)
