緩解孕婦便祕食譜

導航目錄：

翡翠雞羹
鮮蝦蘆筍
馬蹄木耳煲豬肚
三色毛豆仁
菜花色拉
醋拌蟄皮
蜜汁山藥條
哈密瓜蒸蛋
炒芹菜
醋熘白菜
松仁玉米
花生拌菠菜
杮椒炒嫩玉米

一、翡翠雞羹

材料：青菜葉250克、雞脯肉末50克、熟火腿末20克；鮮湯、精鹽、味精、紹酒、溼澱粉、植物油各適量

製作方法：

1.青菜葉洗淨，焯水，迅速放入冰水中過涼，撈入攪拌機攪碎，加適量水成青菜汁；雞脯肉末加少許鮮湯調稀。

2.鍋置火上，鮮湯燒沸，倒入青菜汁、雞脯肉末稀糊，不斷攪拌至燒沸；然後加精鹽、味精、紹酒，溼澱粉勾芡，撒入熟火腿末，淋油即成。

營養功效：能增進食慾、健脾和胃，孕婦、乳母均宜食用，尤其患有習慣性便祕或胃熱便祕的孕婦更宜常食。

二、鮮蝦蘆筍

材料：鮮蝦12只、蘆筍300克、清雞湯50克、姜6片、鹽1克、生粉1克、清雞湯10克、蠔油3克、生粉2克

製法：

1.鹽和生粉製成醃料；清雞湯10克、蠔油3克、生粉2剋制成芡汁。

2。鮮蝦去殼，在蝦背上劃一刀，挑去蝦腸，洗淨後抹乾水，用醃料拌勻；蘆筍切長條，洗淨，放油鹽滾水中煮約半分鐘，撈起瀝乾水分；清雞湯及3片姜放入鑊中煮滾，加入蘆筍煮至汁幹，取起排入碟中。

3。燒鑊，下油100克，放蝦仁用中火炸至熟，倒起濾油；利用鑊中餘油5克，放薑片爆香，再加入蝦仁及芡汁拌勻，放在蘆筍上即成。

營養功效：蘆筍含豐富纖維素，能促進新陳代謝，幫助消化，尤其適合孕早期出現避免的孕婦食用。

三、馬蹄木耳煲豬肚

材料：豬肚半隻、馬蹄8只、木耳100克、支竹50克、鮮白果30克、紅棗10克、姜3克；鹽、雞粉、胡椒粉各適量

1.豬肚用粗鹽反覆搓擦，沖洗乾淨，放滾水中煮5分鐘，取出切大塊；馬蹄去皮；木耳洗淨切大塊；支竹用溫水浸軟，切成長8釐米的段。

2.將所有材料及適量清水放入煲內煲滾，再用慢火煲2小時，加入調料便成。

營養功效：此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅和維生素C等多種物質，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫等作用。特別適宜妊娠後期使用，對孕婦水腫、便祕有一定的療效。

四、三色毛豆仁

材料：豬絞肉100克、毛豆仁100克、胡蘿蔔150克；（A料醬油1小匙、澱粉1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙；（B料鹽1/4小匙、香麻油1/8小匙

製作方法：

1.毛豆仁洗淨，放滾水中汆燙，撈出、泡冷水，瀝乾待涼；胡蘿蔔去皮、切1釐米小丁，放滾水中汆燙，撈出；豬絞肉放碗中加A料抓拌均勻。

2.鍋中倒入2大匙油燒熱，放豬絞肉大火炒勻，加1小匙水將肉炒散；再加胡蘿蔔丁、毛豆仁一起翻炒數下，加入B料調勻即可盛起。

營養功效：毛豆仁富含優質蛋白質，可提供胎兒成長所需，並含有纖維質可防止便祕。尤其適合孕晚期補充營養，防止便祕。

五、菜花色拉

材料：白色菜花200克、雞蛋1個、熟白芝麻1小匙、優格1瓶、檸檬片1片、鹽1/12小匙

製作方法：

1.優格放冰箱，冷凍成半固體；檸檬擠成汁，食用前均倒入杯中混合伴勻；菜花洗淨，分切成小朵，放入滾水中汆燙，撈起，置入冷開水中，待涼瀝乾水分。

2.雞蛋放滾水中煮熟，剝殼並分開蛋白與蛋黃，蛋黃研磨成粉碎狀；蛋白切碎粒，加入碎蛋黃和煮好的菜花，撒上白芝麻，淋上拌好的酸奶檸檬汁，即可。

營養功效：菜花，營養豐富，富含維生素C、葉酸、鉀和維生素B6，高纖維、低熱量，能促進排泄功能，預防結腸癌。準媽媽孕期食用可促進排便。

六. 醋拌蟄皮

材料：水發海蟄皮400克、油菜50克、大蒜10克、薰醋10克、精鹽3克、味精2克、芝麻油10克

製作方法：

1.海蟄皮洗淨；大蒜、油菜、海蟄皮均切成絲。

2.海蟄皮絲放容器內，加入蒜絲、油菜絲拌勻；然後加入薰醋及所有的調料拌勻即成。

營養功效：海蟄和油菜二者組合同烹成菜，既可爲孕婦補充豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、碘、維生素等，又可防治孕婦便祕；同時又有利於胎兒健腦，適宜於孕婦在妊娠中期食用。

七.蜜汁山藥條

原料：山藥400克，芝麻50克，蜂蜜100克，冰糖、熟油各適量。

做法：

1、用溫水泡好芝麻備用。

2、先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的芝麻均勻的撒在碼好的山藥上。

3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。

溫馨提示：山藥營養豐富，蜂蜜可促進腸蠕動，芝麻也有潤腸通便的作用，所以此菜可以預防便祕。

八、哈密瓜蒸蛋

原料：哈密瓜1個，蛋2個，胡蘿蔔60克，西芹60克。

做法：

1.將哈密瓜洗淨，橫切爲兩半，挖出瓜籽部分備用。

2.雞蛋打散，加少許水攪勻。

3.胡蘿蔔去除外皮，切成小丁;西芹洗淨，切小丁備用。

4.將胡蘿蔔和西芹放入蛋液中，再倒入哈密瓜裏。

5.將哈密瓜放入蒸鍋中，用大火蒸至蛋液凝固即可。

溫馨提示：哈蜜瓜清涼消暑，能生津止渴，是夏季解暑的佳品，還具有利便、益氣的功效，有助於減輕貧血和便祕。胡蘿蔔和西芹含有大量纖維，對改善大便也是有幫助的。

九、炒芹菜

材料：主料爲芹菜300克;配料爲豆腐乾150克;作料爲鹽、醬油、蔥、姜、鮮湯和清油適量，香油少許。

做法：

1.擇去芹菜老葉，去根洗淨，切成段。將豆腐乾切成薄片，蔥姜成末。

2.把芹菜、豆腐乾放入開水鍋內燙透撈出，控去水發。

3.將鍋放火上，放入清油，待油熱時，下入蔥薑末炸出味，放適量醬油，倒入豆腐乾、芹菜煸炒幾下，放入適量鮮湯，稍煨一會，勾入流水芡，淋入香油即可。

功效：芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷等，具有有平肝清熱，清腸利便的作用。

十、醋熘白菜

材料：芹菜250克;作料爲鹽、香油適量。

做法：

1.將白菜幫洗淨，先切成長條，再切成長的斜方片。

2.用清油炒至八成熟，然後放入醬油、糖、醋、芡粉，炒拌均勻後出鍋盛盤後食用。

十一、松仁玉米

材料：玉米粒、松仁、胡蘿蔔、香蔥、植物油、鹽、糖、蘑菇精、水

做法：

1.將胡蘿蔔洗淨，切成和玉米粒等同的大小，香蔥切成蔥花，分出蔥白，待用。

2.大火將鍋子燒熱，撒入松子仁，調小火幹焙，不斷翻炒，使松仁受熱均勻;當焙至松仁爲金黃色時，盛出攤在大盤中晾涼。

3.大火燒熱炒鍋，到入適量的植物油，待油六成熱的時候先將蔥白放入煸炒片刻，然後放入胡蘿蔔粒和玉米粒一起煸炒。

4.轉中火，沿鍋邊加入少量清水，以免太乾，調入適量的鹽和糖，翻炒均勻蓋鍋1-2分鐘。

5.開鍋蓋放入蔥花和適量蘑菇精翻炒一下，再加入焙好攤涼的松仁，大火快速翻炒均勻裝盤即可。

功效：這道菜中含有豐富的孕期所需營養，玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便祕，松仁中所含大量礦物質如鈣、鐵、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞。

十二、花生拌菠菜

材料：菠菜，花生，熟芝麻、芝麻油，醋，糖，鹽適量

做法：

1.花生用溫油炸香炸透。

2.菠菜洗淨放開水鍋內燙熟，再放入冷水中冷卻一下，撈出瀝水。

3.熟菠菜切段，加鹽、糖、醋、芝麻油拌勻，裝盤，灑上芝麻和花生即可。

功效：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便。

十三、杮椒炒嫩玉米

材料：嫩玉米粒300克，紅綠杮椒50克;花生油100克，鹽2克，白糖3克，味精1克

做法：

1.將玉米粒洗淨；紅綠杮椒去蒂、去籽，洗淨，切成小丁。

2.將砂鍋置於火上，放入花生油，燒至七成熟;下玉米粒和鹽，炒2-3分鐘。

3.加入清水少許，再炒2-3分鐘;放入杮椒丁翻炒片刻，再加入白糖、味精翻炒，盛入盤內完成。

功效：此菜的嫩玉米香甜可口，佐以杮椒，色澤美觀，誘人食慾，夏秋兩季，均可食用。此菜含維生素C，粗纖維極爲豐富，妊娠便祕的孕婦食用，可緩解病情。