材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽
1、把殼上的粘液，泥巴洗乾淨。
2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。
3、往鍋裏注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開後，把洗乾淨的花甲放進鍋裏，倒點油，等水再次燒開後，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋 裏，馬上把花甲撈起。
4、把冬瓜片放進剛纔煮花甲的湯裏，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋裏，即可把湯盛起。
材料：新鮮活花甲500g左右;香菜3-4棵;蒜半頭;醬油;醋。
做法：
1、花甲洗淨，放開水中煮5-6分鐘，直到都開殼了，用漏勺撈出來;
2、將一些已經肉掉下來的花甲殼扔掉，或者把沒肉的那半掰掉，然後自然涼或者涼水衝。
3、將處理好的花甲放進一個大的容器裏(比較好拌)，再加香菜，指天椒，蒜切碎，適量生抽，一勺醋，和少許白開水稀釋，然後和花甲一起拌勻即可。
材料：花甲500g、韭菜200g、蔥白30g、大蒜適量、老薑適量、花椒粒適量、乾紅辣椒適量、郫縣豆瓣醬適量、鹽適量
做法：
1、提前將原料準備好，花甲用鹽水浸泡讓其把沙子充分吐出來，然後清洗乾淨待用;
2、韭菜、蔥白切段，老薑切絲、大蒜切片，乾紅辣椒切段備用;
3、鍋內倒油燒熱至7成時，倒入薑絲、蒜片、幹辣椒段、蔥白、花椒粒、郫縣豆瓣醬爆香鍋;
4、待鍋內輔料爆香後，倒入清洗乾淨的花甲大火翻炒，等到所有花甲殼完全張開後，倒入韭菜繼續大火翻炒1-2分鐘，至韭菜變軟顏色變深撒上鹽即可出鍋。
材料：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1湯匙、蔥段、薑絲適量、蔥花適量
做法：
1、布包豆腐切成方塊備用，白胡椒粒拍碎備用。
2、煲中燒熱少許油，加入蔥段及薑絲爆香，將白胡椒粒放入炒至釋出香味，加入適量水(以剛好覆蓋材料爲準) ，水煮滾後，將豆腐方塊加入湯中。
3、湯再次滾起後，加入花甲煮至開口，然後加少許鹽調味，吃前撒上蔥花即可。
花甲粉絲煲
材料：花甲500g;粉絲一把;蒜一頭;薑末適量;紅辣椒一個;香菜2棵。
做法：
1、將買回來的花甲先清洗幾遍，然後放入盆中，放水，放一丟丟鹽，食用油，浸泡，讓它吐淨泥沙;
2、粉絲放水泡軟備用;蒜拍成蒜蓉，姜切成末，紅辣椒切丁，香菜切段;
3、熱鍋冷油，放入蒜蓉，薑末，辣椒丁翻炒出香味，倒入花甲繼續翻炒，滴幾滴酒，蓋鍋蓋燜一會兒;
4、開鍋看見花甲開口後倒入一勺生抽和水，煮至花甲全部打開，放入泡軟的粉絲，煮開就OK了，最後起鍋灑入香菜段。
材料：花甲;雞半隻;沙姜;蔥;果酒;生抽;糖
做法：
1、雞洗淨剁小塊，沙姜洗淨拍碎，花甲洗淨，蔥洗淨切段。
2、將雞塊加糖和生抽醃製20分鐘;
3、熱油鍋煸沙姜，下雞塊，待雞塊變色後淋一圈果酒，蓋蓋燜5分鐘，再淋一圈果酒，繼續燜5分鐘，放入花甲，燜至開殼，最後灑蔥段。
材料：鮮海帶100克，蓮藕300克，花甲500克，姜3片，蔥1條，水5碗，油2湯匙，鹽適量。
做法：
1、鮮海帶洗淨，切成大小適口的片狀。海帶最好預先泡上兩三小時;
2、蓮藕洗淨去皮去結，切成半釐米厚的薄片;蔥洗淨切成粒;
3、花甲衝淨;燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利於吐沙;
4、熱鍋倒油，放薑片爆十幾秒，倒入清水，煮沸後放入蓮藕，煮20分鐘;
5、放入海帶，煮15分鐘，加花甲燒開，最後放入蔥粒和適量鹽即可食用。
材料：花甲500克，蒜頭5-6粒(切碎)，紅尖椒1個(切絲切圈都可)，鹽、白糖、蠔油、白酒、生抽、生粉適量。
做法：
1、花甲洗淨先飛水，撈出瀝乾水備用;
2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下;
3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調味;
4、最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾即可。
花甲粥
材料：冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，高湯5杯，薑絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
1、將所有材料準備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用;
2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘;
3、放入鹽、糖及蛤蜊、薑絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。
