食材：豆角500克、豬肉餡 500g、花椒、八角、蔥薑蒜。
做法：
1、花椒、八角放入容器中，倒入200ml熱水，泡20分鐘，然後過濾掉花椒、八角，分次倒入肉餡中，沿一個方向攪拌均勻;
2、豆角洗淨，放入鍋中煮1分鐘，撈出過涼水，將豆角切城碎末，放入盛有肉餡的盆中;
3、蔥、姜切末，放入盛有肉餡的盆中;
4、鍋中倒入80ml玉米油，燒熱後晾涼，將玉米油倒入肉餡中，加鹽、生抽、老抽、香油，攪拌均勻，餡料就製成了，隨後包包子即可。
食材：長豆角、香菇、豬肉、大蔥。
做法：
1、豆角、香菇切碎，蔥切蔥花，豬肉用刀剁碎，全部放到一個盆裏。也可以放點剁碎的薑末放進去。
2、然後依次往餡里加入老抽少許、芝麻油、十三香、白糖、食鹽、蠔油，用手將餡攪拌均勻。
3、這樣包子餡就做好了，待麪糰發好後包包子即可。
食材：長豆角、豬肉。
做法：
1、將長豆角掐頭去尾後，倒入熱水中，焯至顏色變綠後撈出，時間大概5分鐘左右，再放入涼水中沖洗乾淨，控幹水分後，剁成碎末備用;
2、將準備好的300克的豬肉餡(肥瘦比例2:8)放入一個大盆中，再倒入適量的蔥薑末，再加入少許的醬油、料酒、蠔油、雞精、白糖、十三香、鹽，最後，再添入1勺玉米油，然後，用勺子順着同個方向，把它們攪拌至上漿、上勁爲止。
3、肉餡充分拌勻後，再把剁好的豆角末倒入進去，它們的比例爲1:1，或者1:1.5，再次拌勻後，放置一旁備用，包子餡就調好了。
注意事項：
1、調餡時，玉米油和鹽一般選擇最後放，這和調餃子餡的原理類似，它們可以起到鎖住豬肉餡的水分的作用。
2、豆角務必焯水後，再剁成碎末，切忌用生的作餡料，否則會嚴重影響口感，吃起來硬邦邦的。
食材：豆角、雞蛋、粉條。
1、豆角洗乾淨焯水過涼後，切碎;
2、粉條提前泡軟切碎，和豆角一起放在大碗裏，蔥洗乾淨切成蔥花;
3、炒鍋內倒適量的食用油燒熱，下入蔥花炒香關火。
4、將炒好的蔥花放在豆角粉條裏面，攪拌均勻。
5、雞蛋打散炒熟，放進餡料裏攪拌均勻，再加十三香、鹽、生抽等攪拌均勻，這樣豆角粉條雞蛋餡做好了。
