孕婦高血糖可以適量吃一些土豆，不過如果是血糖控制不穩定的準媽媽儘量少吃，因爲土豆中含有大量澱粉，準媽媽們攝入土豆後，澱粉立即轉化爲糖分，因此升糖指數極高，糖尿病人吃土豆很容易引起血糖升高。
高血糖的準媽媽們，如果正常主食攝入的情況下，再增加土豆攝入，那麼就會增加升高血糖的風險。所以，如果餐桌上有土豆的菜餚，那麼根據土豆攝入量的多少相應減少主食攝入量，這樣就可以達到碳水化合物的攝入平衡，血糖就會相對穩定了。
1、孕婦在選擇吃土豆的時候，記得不能吃油炸的，因爲油炸後的土豆含有較高的油脂和鹽份，多吃除了會引起肥胖，還會誘發妊娠高血壓綜合症，增發妊娠風險。所以也不能貪吃。
2、如果是發芽的土豆或者放置太久的土豆，孕婦也主要不要吃，發芽或發黴的土豆生物鹼含量會增多，如果孕婦長期大量地食用生物鹼含量較高的土豆，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。
芹菜土豆片
芹菜200g，土豆2個，蔥、花椒、青椒、油、鹽、生抽、味精各適量
做法
1、芹菜洗淨，切小段，土豆切片，用冷水浸泡，備用。
2、開水焯一下芹菜，放入冷水中。
3、鍋中放油，加蔥、花椒炒香，放入土豆片和生抽翻炒。
4、待土豆片快熟時，放入芹菜，加鹽翻炒片刻。
5、然後加入青椒、蒜炒1分鐘，加味精調味即可出鍋。
番茄土豆片
準備材料：土豆，番茄，薑絲，鹽，植物油
做法
1、番茄切片，姜切絲，如果喜歡脆的，或者鍋不是不沾的，可以泡一下土豆片。
2、炒鍋裏放油，煸香薑絲，放入土豆片不斷翻炒，炒至有些透明。
3、放入番茄塊，加一些鹽，小火燒。
4、加一些鹽，燒入味即可。
