難度: 中度
時間: 120 分鐘 烹飪時間, 0 分鐘 烘焙世界
營養: 卡路里 大約 302 / 蛋白質 40克 / 碳水化合物 12克 / 脂肪 11克
用具：刀, 砧板, 帶蓋大鍋, 鍋勺
美酒搭配：黑皮諾（Pinot Noir）。 一道豐盛的大餐需要一款味道濃郁的葡萄酒相伴！黑皮諾散發着深色水果的獨特香味，伴有泥土的芳香，包括玫瑰、香草與木頭香味。
食材（4份數）750 克 小塊牛肉（例如頸部肉） 1 個 洋蔥 1 瓣 蒜 1 湯匙 番茄醬 0.5 茶匙 辣椒粉 2 茶匙 甜椒粉 0.5 茶匙 香菜籽（粉） 0.5 茶匙 肉豆蔻 1 片 月桂葉 400 毫升 碎番茄（罐裝） 400 毫升 水 2 個 燈籠椒（綠、紅） 鹽 胡椒粉 煎用植物油 佐餐酸奶油
製作步驟第一步
將洋蔥切細絲，蒜剁碎。
第二步
向大鍋中注入少許油，用高溫加熱，並倒入牛肉翻炒。
第三步
向鍋中加入洋蔥與蒜，煸炒約3分鐘至半透明。加入番茄醬，煸炒至散發出香味。加辣椒粉、甜椒粉、香菜籽、肉豆蔻、月桂葉、鹽和胡椒粉調味。
第四步
加入碎番茄，加水沒過肉塊，並加蓋。用低溫煨1.5小時左右至牛肉變爛。
第五步
將燈籠椒切成易入口的小塊，加入鍋中，再繼續煨20-30分鐘至燈籠椒變軟。取出月桂葉，放上酸奶油，趁熱享用。
