食材：皮皮蝦750克、醋20克、姜10克。
做法：
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒，然後倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘;
2、姜剁成薑末，放在小碗裏倒上醋，然後將撿出來的皮皮蝦站蘸醋食用。
食材：皮皮蝦1盤、甜麪醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量
做法：
1、皮皮蝦放入盆中，用清水清洗乾淨，蔥薑蒜切末，辣椒切碎備用;
2、鍋裏放2大勺油，油熱後，將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香，然後倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽;
3、不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可。
食材：皮皮蝦，蘆筍，蔥絲，薑末，鹽，醬油，醋，香油。
做法：
1、皮皮蝦洗淨後去掉蝦頭，取出淨肉，放入蒸籠蒸煮。
2、蘆筍去皮，切成薄片狀。
3、將蝦肉、筍片和上述輔料加在一起，攪拌均勻即可。
食材：皮皮蝦500克、花椒油適量、白醋適量、白酒適量、香油適量、食鹽適量、植物油適量、姜適量
做法：
1、將皮皮蝦刷洗乾淨，放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐淨腹內雜質;
2、鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油、薑末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調勻;
3、鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸，下入皮皮蝦焯熟，撈出後隨即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食薑汁即可。
香辣皮皮蝦
食材：皮皮蝦500克、蒜適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、幹辣椒適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒醬適量、食鹽適量、白糖少許、黃酒適量、色拉油適量。
做法：
1、皮皮蝦洗淨，控幹水分，準備好蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、香葉和花椒;
2、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入幹辣椒、花椒和香葉炒香，待炒出香味和辣味後，放入蔥段、薑片和蒜瓣;
3、鍋中放入淋幹水分的皮皮蝦，倒入少許黃酒大火翻炒，之後加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續大火翻炒均勻，出鍋前加少許鹽、糖調味，炒勻後即可。
食材：皮皮蝦、雞蛋、蔥、姜。
做法：
1、新鮮的皮皮蝦去殼剁碎，加入蔥、薑末、雞蛋清以及擰好的肉進行攪拌，攪拌均勻後開始加澱粉再攪拌均勻。
2、鍋內添水加熱，水中有小氣泡了開始下蝦肉丸子，注意不要等水開，不然丸子容易碎，待丸子都下好後再加香菜，少許香油，鹽，胡椒粉即可。
