食鹽加碘是我國已經執行很久的國策，不過隨着大家開始對生活的細節方面越來越在意，關於加碘鹽中的碘的討論也多了起來。我們經常在網上看到對於加碘鹽的批評，認爲會導致碘攝入過量，並引發相關疾病，甚至是甲狀腺癌。
食鹽加碘是我國已經執行很久的國策，不過隨着大家開始對生活的細節方面越來越在意，關於加碘鹽中的碘的討論也多了起來。我們經常在網上看到對於加碘鹽的批評，認爲會導致碘攝入過量，並引發相關疾病，甚至是甲狀腺癌。
而最近幾年，隨着對於“選擇權”的重視，國家對無碘鹽逐步放開，讓我們多了一種選項，那到底買鹽要買加碘的還是無碘的呢？
碘缺乏、碘過量和健康
碘對於人的身體非常重要，碘缺乏症曾經是長期困擾中國人的常見疾病，有充分的證據證明碘缺乏可以導致甲狀腺腫、影響智力或者身體發育等等。
而關於碘過量的危害結論則要含糊許多，曾經我們認爲碘是一種非常安全的營養素，並不需要設置安全上限，而近些年的研究中，一些研究結果則認爲過量地攝入碘，可能會導致甲狀腺功能減退，以及甲狀腺炎，需要對碘攝入進行限制。不過目前還沒什麼證據能支持所謂“碘過量導致甲狀腺癌”的恐慌性傳聞。
無碘鹽的放開，主要是方便一些特殊人羣，例如患有甲狀腺疾病的病人，需要注意控制碘的攝入。不過這並不是說碘過量導致他們生病。這兩者之間的差別，相信大家都可以弄清楚的。
相比較最近很流行的碘過量危害論，碘攝入不足的風險仍然是遠遠更需要我們注意的。隨着這些年加碘鹽的推廣，碘缺乏症已經得到了有效的控制，遠離了我們的視線範圍。不過善於忘了疼的我們，如果真把碘鹽當做過河就能拆掉的橋，最後倒黴的可能還是我們自己。
吃碘鹽和碘超標八卦事件中最無厘頭的，莫過於幾年前“防輻射搶購事件”：因爲害怕輻射，很多人選擇玩命買和吃加碘鹽，好讓攝入的碘超量，從而不吸收東邊飄過來的核輻射碘元素。先不論輻射事件中各種腦殘的嚇人謠言，也不論吃碘防輻射這個老牌流言梗，就算真有謠言中才存在的大量輻射物需要你攝入碘來保平安，靠吃鹽吃到碘攝入飽和？把人醃製成鹹肉還差不多。
加碘鹽中有多少碘
討論碘鹽，最重要的是考慮碘和鈉兩種元素的含量。中國居民膳食建議的成人每日推薦碘攝入量是120μg（孕婦和哺乳期的推薦值分別是230μg和240μg），推薦上限是600μg。美國的標準是成人推薦150μg，上限1000μg。鈉的適宜攝入量是1.5克以內。那加碘鹽中的鈉和碘都是多少呢？
一般來說，100克鹽中含有接近40克的鈉，而根據我國的加碘鹽的標準，100克中含碘量一般爲2000-3000μg。如果按照1.5克的每日推薦鈉攝入量計算，每天通過吃鹽大約可以攝入100μg的碘，基本可以保證成年人的碘需求。而如果從碘鹽中攝入超量的碘（按照我國的600μg標準），則意味着要吃10克的鈉，20多克的鹽。這時候擔心碘超標？鈉超標的各種相關健康問題就已經讓你愁死了。
網上隨機搜了一款加碘鹽的成分表，100克的鹽中，含37克的鈉，以及1800μg的碘。
相比較加碘鹽中碘過量的風險，吃鹽導致鈉攝入過高，從而引發一系列相關疾病，是目前中國居民所面臨的重要飲食問題。對於大部分人來說，遵循提倡低鈉低鹽的健康飲食建議，遠比操心碘過量要實際的多。你連鹽都不怕了，還怕碘？
你需要選擇加碘鹽還是無碘鹽
在瞭解選擇什麼樣的鹽之前，我們再重複一下下面的這些便民須知：
碘對人體是很有意義的微量元素，從全社會的角度看，碘缺乏風險的嚴重性，遠遠高於碘過量。
碘缺乏和補充的問題和地域有關，但沿海地區不代表碘攝入超標，即便在沿海地區或者日常吃一些海鮮，如果飲用水中含碘量並不高，不算高碘地區，則仍然需要從食鹽中攝入碘。
患一些相關疾病的病人，纔是需要控制碘攝入的重要人羣。
加碘鹽中碘含量並不高，吃到碘過量是不太可能完成的任務。
加碘鹽也是鹽，需要控制，減少鹽的使用和鈉攝入，是我們全民都需要面對的健康問題。
那你選擇加碘鹽與否，更多的是考慮個人情況：
諮詢當地自來水公司或者相關部門，瞭解水中碘含量的情況，如果屬於高碘地區，可以選擇無碘鹽；
日常體檢，如果確診患有一些需要控制碘攝入的疾病，或者已經碘超標，則應該選擇無碘鹽；
除此外絕大部分中國居民，應該優先攝入加碘鹽，尤其是孕婦和哺乳期的媽媽們。
和憑處方纔能買到無碘鹽的前些年相比，現在我們可以自由選擇加碘或者無碘，這是“選擇權”的勝利，是好事。但有選擇權不是勝利，如何用好選擇權纔是關鍵。選擇無碘鹽還是加碘鹽，並不像選擇希拉里還是特朗普那麼容易下結論。需要你更瞭解自己的身體，當地的水質，飲食結構，也要有相當的科學知識。
如果只是隨手買選擇無碘鹽，或者聽信恐嚇傳聞就不敢買加碘鹽，這不光是給自己和家人的健康增加了風險，也挺對不起終於信任了一下全民科學素養的黨和政府。
無論各種傳言中的“碘過量”有多麼可怕，這仍然是一種很安全的營養素，吃鹽吃不到碘超標，碘超標也遠沒有碘缺乏可怕。如果沒有患有需要控制碘攝入的疾病，也不是在高碘地區，還是要選擇加碘鹽，然後別忘了：少吃鹽，甭管加不加碘。
