材料：麪粉300克，酵母2克，水適量，白芝麻適量，油適量，白糖20克。
做法：
1、麪粉放進容器加入酵母，糖，緩慢倒入水攪拌成絮狀，和成光滑麪糰放溫暖處發酵2.5倍大。
2、發好後好多蜂窩，取出麪糰揉至充分排氣，分成大小兩種等量的麪糰，拿一個大面團揉圓擀成圓面片。
3、小麪糰沾滿油，把沾滿油的小麪糰放在面片中間，用包包子的手法包好收口朝下，輕輕按扁即可。
4、都做好後在餅面上刷一層清水沾滿芝麻即可。
5、平底鍋小火燒熱，抹一層油放入燒餅胚，翻面小火烙兩面稍定型後，芝麻面朝上蓋上蓋。
6、等餅起鼓後證明已經熟了，取出後用刀在邊上切口子拿出裏面的麪糰，空心燒餅就好了。
材料：麪粉150克，白芝麻1把，芝麻1把，色拉油1勺，水70克，紅糖適量，椒鹽適量，細香蔥3根。
做法：
1、先在麪粉里加入一勺食用油，加入開水攪拌均勻後和成光滑的麪糰。
2、把麪糰分成6份小團，取一份麪糰，從每份小團中揪一個小劑子，將剩餘麪糰擀成圓形麪皮。
3、將小劑子沾上油，在麪皮中央塗上油，四周一圈一定不能塗油，否則燒餅烤制時就成實心的啦。
4、在塗油的中央放上一份紅糖，再把麪皮連小劑子包起來，麪糰上沾點水後再沾黑芝麻，把麪糰再摁扁後擀圓，放入烤盤裏。
5、如法炮製，做好3個蔥香味道的空心燒餅，烤箱預熱220度，烤10分鐘就可以了。
材料：高筋麪粉210克，純牛奶130克，鹽2克，酵母4克，玉米油10克，紅糖50克，玉米澱粉15克，芝麻適量，全蛋液適量。
做法：
1、材料中除玉米油，其它材料混合成光滑的麪糰，然後加入玉米油，充分揉勻。
2、將揉好的麪糰留在麪包桶裏發酵，麪糰發酵的時間，把紅糖和玉米澱粉混合均勻。
3、麪糰室溫發酵至2倍大就可以了，將麪糰分成10等分，滾圓後裹保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、取一個麪糰按扁，中間放入餡料，麪皮包住餡料，收口處捏緊，收口處朝下，將面胚擀開，擀成圓餅。
5、將擀好的圓餅擺入烤盤，圓餅表面刷全蛋液，撒芝麻，烤箱預熱220℃中層烘烤15分鐘左右，圓餅鼓起即可。
材料：中粉200克，滾水80克，冷水60克，中粉10克，色拉油15克，砂糖35克，蛋液約15克，生的白芝麻40克。
做法：
1、將滾水以繞圈方式倒入麪粉中，並用筷子攪拌成鬆散狀，即刻倒入冷水，攪拌揉勻成光滑的麪糰。
2、麪糰上抹油，蓋保鮮膜，室溫鬆弛約50分鐘。
3、鬆弛的同時來做餡，將糖酥餡中的中粉和色拉油混合攪勻，再加入砂糖攪勻備用。
4、將鬆弛好的麪糰分成六份，整形成圓形，並將底部捏緊，再鬆弛約10分鐘。
5、包上8至10克糖酥餡，將收口黏緊，麪糰輕輕拍扁，再次鬆弛約10分鐘。
6、麪糰表面刷蛋液蘸芝麻，再輕輕的擀成直徑約13cm的圓片狀，放在烤盤上。
7、烤箱預熱，上火200度下火170度，烤20至25分鐘，膨脹成金黃色即可。
