麻油煎蛋 簡單又便宜的養生食譜

主料 雞蛋3顆 麻油2湯匙 姜3-4片 蔥花少許 輔料 鹽1/2茶匙 黑胡椒粉少許 製作步驟

1.蔥用可飲用水洗淨後擦乾切花備用，姜切略有厚度的片狀，蛋加調味料打散。

2.鍋燒熱後下ㄧ湯匙麻油，小火將姜煎香。

3.姜煎香後取出，加入剩下的麻油，開中小火併倒入蛋汁，如想要做有螺旋狀的煎蛋，就是拿ㄧ枝筷子從最邊緣往中間移動後轉動鍋子，另一枝筷子從對角邊緣ㄧ樣往中間移再次迴轉鍋子。

4.接着就用小火慢煎到表面蛋液都凝固了就可以翻面煎個半分鐘即可起鍋，放上煎香的薑片，撒上少許蔥花，趁熱享用。