紫薯瑪格麗特小餅
材料：低筋麪粉100克、慄粉100克、白糖60克、黃油100克、紫薯100克、熟雞蛋黃2個
做法：
1、紫薯切小丁，微波高火三分鐘，打成泥。黃油、白糖、底粉、慄粉、蛋黃拌勻揉成團，然後取一半加入紫薯泥揉勻。
2、把麪糰切成小塊，搓圓，可以根據喜好搭配兩種顏色，用手指尖將麪糰壓成餅狀，放入烤箱175度20分鐘左右即可。
健康小提示：
紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均爲天然，並且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌症的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
