太硬的西紅柿
越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。
有裂心的蘿蔔
有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因爲人爲的非正常種植過程造成的。
會長大的黃瓜
買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。
太淺的綠葉菜
大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
聞起來有異味
不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。
清洗過的蔬菜
現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了，商販們直言不諱：“太髒的菜沒人稀罕。”洗過的菜不是農藥問題，而是有細菌，而細菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。
小提示：
無公害、綠色、有機蔬菜的區別
這三個概念的安全程度是逐步升級的。
無公害蔬菜：是禁止使用高殘留、高劑量農藥，產品能達到國家食品的衛生標準。
綠色蔬菜：不等於純天然、無污染，而是限定農藥使用種類和劑量的蔬菜。
有機蔬菜：安全級別最高，是完全禁止使用任何農藥，而且是在無污染的環境種植出的蔬菜
