關於寶寶輔食（當然1歲以後就不能叫輔食了）裏主食和菜的配比，是很多爸爸媽媽都比較操心和糾結的問題，到底什麼樣的比例纔是對寶寶最好的呢？
確實很多育兒專家們都提到過：
輔食裏面，碳水化合物要佔到總量的一半以上，
包括崔玉濤醫生也說：碳水化合物是輔食中的主食，至少要佔一半以上。
這也符合中國人吃飯的傳統習慣，於是家長在安排寶寶輔食的時候，
經常一碗輔食裏絕大部分是米粉、粥或者麪條，
零星的加一點兒菜意思下，以爲這樣就做到了“碳水化合物佔一半以上”了。
這樣吃的後果會是什麼呢？
1、發胖；2、便祕；3、缺乏微量無素。
那麼專家們說的都是錯誤的嗎？
並非如此，而是我們理解有誤，其實專家說的“碳水化合物佔一半以上”，並非指“食量”，而是指“能量”，
而且“碳水化合物”也並不都是指米麪類，而是全天所攝取的所有食材裏碳水化合物的總和，包括蔬菜、水果、奶等食物裏面都是含有“碳水化合物”的。
產能營養素有三種：蛋白質、脂肪和碳水化合物，
一歲以內嬰兒能量主要來源於脂肪和蛋白質，碳水化合物所佔能量比在45%以下，因爲他們是喝奶爲主，所以在輔食部分也可以說“碳水化合物佔一半以上”；
一歲以後，美國國家醫學院是這麼說的：
1-5歲兒童每天應該45%-65%的能量來自碳水化合物，
這就是“佔輔食一半以上”的這種說法的來源，從能量上看確實如此。
但是“碳水化合物提供的能量佔總能量的一半以上”，並不等於“米麪類主食佔總食物的一半以上”，
佔“一半以上”更不等於“佔絕大部分”。
寶寶吃多少量才合適？（嬰兒膳食寶塔）
（1-3歲寶寶膳食寶塔）：
根據膳食寶塔再結合實際，我列了一個嬰幼兒的適宜攝入量表格：
從此列表中可以得出穀類在其它食物中大致比例爲：
6-12個月：30%-35%
1-3歲：20%-25%
不論怎麼算，穀類在總食物裏所佔的比例都不是“一半以上”，
如果家長給孩子準備的食物裏面一大半都是米粉、麪條、粥這些，那麼這裏面的碳水化合物提供的能量很可以佔到80%以上了，
這就造成了營養失衡，長期如此就會導致各種微量元素的缺乏。
而且部分蔬菜水果裏面的碳水化合物含量並不低，
比如胡蘿蔔、南瓜、香蕉....它們所含的碳水化合物也需要算在總能量裏面去，也就是說吃了上述食物，相應主食就應減少。
從能量上看，米麪類的食物本身能量值就比較高，100克大米的能量有1446千焦，100克瘦肉的能量爲1000千焦左右，而100克青菜的能量只有100千焦左右，多攝入不同種類的蔬菜，它們不會佔用很多能量卻能提供更多的維生素和礦物質。
如何更好的掌握配比？以上的推薦量，指的都是可食部分的生重，也就是食材烹調前的重量，比如穀類50克，指的是大米50克，或者麪條50克，而不是做好的粥、煮好的麪條是50克；
家長們平時看到說吃多少東西，很少會考慮到生重還是熟重，只會很直觀的理解成飯碗菜盤裏的直接能吃的食物，
其實生重和熟重的份量看起來差別還挺大，大家要能理解生熟體積的變化，才能更好掌握總體配比的。
下面宸媽我就選幾種常見的食物，
看看生重與熟重在視覺上，有什麼區別呢：
肉類
肉類含水量小，不論是禽肉、畜肉還是魚肉，烹飪前後在體積上，差別不太大；
蔬菜類：
葉類蔬菜含水量比較高，在烹飪前後的體積變化是最大的，這個大家平時也有感覺，有時候一大把菜葉，炒出來只也有一小盤；
其它的蔬菜比如胡蘿蔔、萵筍、西葫蘆、南瓜等，含水量中等，烹飪前後體種也會縮小，但程度沒有葉類蔬菜這麼大；
穀物：
而穀物類，烹飪前後體積差別是最大的，因爲它們不含水，在烹飪過程中會吸水膨脹，緻密的結構會變得鬆散，導致體積增加數倍；
尤其是做成粥，體積變化更大了，上面兩圖用的都是20克生米，煮成粥後就有一大碗了，這樣從視覺上看過去，會覺得主食的佔比比較大。
舉個例子，
這是一份適合一歲左右寶寶的午餐，
你來看看，這樣的一餐，主食和菜的配比是多少呢？
這是烹飪前所有的食材，看起來配菜要比主食麪條要多一些~
（跟搭配的菜有關，有的菜生重體積大，烹飪後體積小，有的菜前後變化不大）；
這就是烹飪後得到的一碗麪，一定要說主食和菜的配比的話，我認爲是差不多的，看起來是1:1的比例；
如果一眼望過去全是麪條，其它配菜很少，那麼就說明主食佔比大太哦。
結論：
由於食物在烹飪前和烹飪後，在體積上區別比較大，所以輔食裏主食和菜的配比，在烹飪前和烹飪後也是不一樣的：
從生重要看，1歲以上寶寶主食佔比爲20%-25%，但烹飪好後的熟食，在視覺看過去，主食比重提升到50%左右了；
而1歲以內的，由於生重主食佔比大，所以烹飪後從視覺上看，主食佔比會大於50%，也就應了那句“主食佔總量一半以上”。
是我非常認同的：
孩子需要豐富的輔食的提供全面的營養和多樣的視、觸、口感，何爲豐富？母乳配方奶、肉、穀物、蔬菜、水果、蛋、魚均衡攝入。
