不吃早餐或早餐營養不足，會導致孩子貧血、肥胖、性早熟等，甚至影響記憶力，導致注意力下降。
近日，一項針對北京、上海、廣州等7城市中小學生飲食行爲的最新調查表明:超過八成的中小學生早餐品種不超過兩類，表現爲“營養不充分”。
“垃圾早餐”讓小宇10歲患上高血壓
別看10歲的小宇(化名)個子不高——1.45米，但塊頭大，體重126斤。但“大塊頭”並沒有給他帶來任何好處。每次上體育課，同學們繞着操場跑3圈，他剛跑半圈就已經氣喘吁吁了；課間休息，同學們聚在一起比跳繩、踢毽子，他只能當座上客；就連彎腰、繫鞋帶，他都覺得辛苦……
尤其前段時間，體檢結果一出來，全家人都傻眼了，寶寶的收縮壓達到120毫米汞柱，遠遠超過他這個年齡100毫米汞柱的正常收縮壓(注:按照收縮壓的計算方法:年齡×2＋80)，其“禍首”正是肥胖。由於肥胖少年體內脂肪大量增加，使小動脈的外阻力增加，心臟必須費更大勁兒“幹活”，長期超負荷工作，就可能導致動脈硬化，促發高血壓。
早餐吃不好孩子問題一大堆
鄭州市兒童醫院兒保科主任朱曉華說，現在的孩子由於家長忙工作、自己賴牀、上學距離遠等原因，常忽視早餐營養，有的在外吃炸油條、雞蛋灌餅，有的乾脆不吃早飯。早飯吃不好，孩子不到中午就會餓，少不了吃零食，這又影響了午飯質量。由於早餐、午飯沒好好吃，導致晚飯、夜宵暴飲暴食，不僅容易囤積脂肪，一夜胃腸都在消化吸收，這又直接影響第二天早餐的食慾，久而久之，形成惡性循環。
門診上，朱曉華經常見到像小宇這樣不吃早飯或早飯營養不足的小胖墩，導致高血壓、糖尿病等慢性成人疾病日益低齡化。還有一些媽媽帶孩子來看多動症，經檢查，孩子上課注意力不集中、開小差等毛病並非多動，而是早餐碳水化合物等營養攝入不足，導致了大腦缺氧。
“不吃早餐或早餐營養不足，還可能導致性早熟。”河南中醫學院一附院兒科副主任醫師琚瑋說，早餐吃不好，吃零食的機會就多了，尤其是油條、雞蛋灌餅、炸雞腿等油炸食品，過高的熱量可能引起內分泌紊亂，導致性早熟。由於其骨骺提前閉合，過早停止生長，患兒成年後身材大多比正常人矮小。此外，早餐營養攝入不足，嚴重時導致營養缺乏症，如鈣、鐵、鋅缺乏，出現缺鐵性貧血等。
早餐別糊弄奶、蛋、麪包、果蔬，最好一種不少
然而，記者在採訪時發現，家長很少有時間和意識給孩子準備一桌營養全面的早
餐，每天6點半至7點半，街頭胡辣湯店裏，都圍坐着不下10箇中小學生，而近期中國疾病預防控制中心營養與食品安全所公佈的調查報告也印證了這點。
“這次調查發現，中小學生的早餐中最缺一份蔬菜。”中國疾控中心營養與食品安全所研究員楊曉光說，一頓營養充足的早餐應包括穀類(米飯、麪包、饅頭)、肉蛋等動物性食物、奶及奶製品、蔬菜和水果這四類食物。如果中小學生的早餐包含四類食物中的三類，說明營養較充足，含兩類或兩類以下則是不合格的早餐，最好的早餐當然是四類食物都有。
“其中，米、面等穀類主食，不僅能帶來飽腹感，其富含的碳水化合物，能提供足夠的能量。尤其孩子們上午聽課要用腦子，而腦細胞唯一的熱量來源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解後可直接提供充足的葡萄糖。”朱曉華說。
此外，肉、蛋、奶富含優質蛋白，而蛋白質是生命的物質基礎；富含維生素、礦物質、膳食纖維的蔬菜水果也不可或缺。
“事實上，給孩子準備一頓營養全面的早餐並不難。”朱曉華說，一杯牛奶、一個雞蛋、一片面包或一個饅頭、包子，再加上一盤清炒或涼拌青菜，出門前，再讓孩子吃一個蘋果或一個香蕉，備好這些東西最多不過10分鐘，如果實在來不及炒菜，讓孩子帶個蘋果、香蕉上學吃也成。
小宇到底是咋吃得這麼胖？
11月25日，記者分時段記錄了他一天的飲食安排。
早上7點，奶奶已經端着胡辣湯、油條從外面回來了，小宇還賴在牀上不想起來。
在爺爺的催促下，他起牀快速喝了1碗胡辣湯、吃了2根油條。臨出門時，奶奶又往他書包裏塞了一包奶、薯片和糖果。
“這孩子好吃，但早上起得晚，常來不及吃飯，有時候就在街頭買個煎餅果子，熬不到中午就餓了，不帶零食可不行。”她解釋。
中午12點，記者如約在學校門口見到了放學的小宇，他一手拿着個炸雞腿，一手掂了一包麻辣條，還沒走到午託部，就全吃完了。由於家住鄭州東南郊，學校卻在大西郊，小宇的午飯都在午託部解決。那天，午託部安排的是米飯、兩個青菜和一個芹菜炒肉，但他只打了一點米飯和炒肉。“我不喜歡吃青菜，就喜歡吃肉。”顯然，今天的午飯又不太合他的胃口。
晚上8點，記者趕到小宇家時，他們剛剛吃完飯，菜品很豐盛，土豆燉牛肉、炒雞塊，還有一大鍋燉排骨。 “早上沒時間，中午又在午託部，每天下午放學，孩子都餓壞了，晚飯再不增加營養，咋行！”每天晚飯，小宇奶奶少不了給孫子做喜歡吃的肉菜，有時
候，接他放學的路上就直奔快餐店吃漢堡、炸雞腿了。
