俗話說“吃魚的寶寶更聰明”，可是現在的食品安全和環境污染，卻讓媽媽們既憤怒又無奈。曾經馬伊琍給女兒吃魚後出現了腹瀉，實驗室卻無法解釋，最後找到的原因竟然是超市購買鱈魚是假的：俗話說“吃魚的寶寶更聰明”，可是現在的食品安全和環境污染，卻讓媽媽們既憤怒又無奈。曾經馬伊琍給女兒吃魚後出現了腹瀉，實驗室卻無法解釋，最後找到的原因竟然是超市購買鱈魚是假的：
還能不能給寶寶好好吃魚了？如何選擇安全的魚？
1 ｜假鱈魚是怎麼回事？
鱈魚的刺少，味道鮮美，所以很受媽媽們的喜歡，可並不是所有叫做“鱈魚”的魚都是真正的鱈魚。馬伊琍給女兒吃的鱈魚就是一種叫做油魚的東西假冒的，油魚又叫蛇鯖，肉中含有很多蠟酯，非常不容易消化，當這種蠟酯被吃進腸道後，會產生一種潤腸通便的效果，從而導致腹瀉。雖然不會對身體造成傷害，但腹瀉給寶寶也會帶來很多不舒服，所以在購買鱈魚的時候要注意辨別。
整條的油魚和鱈魚辨別起來比較容易，可是超市銷售的魚都是切片的，鑑別起來會更難。真正的鱈魚顏色是潔白的，肉上沒有明顯的紅線，橫切面也會更大一些，另外，切片往往會保留魚鱗，它的口感也會更加的細膩。而油魚的顏色會深一些，呈淡黃色，通常把魚鱗去掉，肉質也會更加粗糙一些。從價格來看，真正的鱈魚更貴一些，一斤大約在150塊錢左右，甚至更貴，而幾十塊錢一斤的鱈魚，假的可能性要高很多，一分價錢一分貨嘛。而對於鱈魚，它含有DHA並沒有我們想象的那麼高，甚至沒有淡水魚中的鱒魚含量高，當然遠遠低於三文魚了，所以，實在分辨不清真假鱈魚，完全可以選擇不買，因爲還有很多其他種類的魚供寶媽選擇。
2 ｜寶寶什麼時候開始吃魚？
說到吃魚，這裏必須先說一說寶寶什麼時候可以開始吃魚。魚類爲孩子的成長提供很多重要的營養物質，比如寶媽最喜歡的DHA，可以促進寶寶大腦和視網膜的發育，而且這種營養物質在其他食物中很難找到，這也是提倡給寶寶吃魚的重要原因。除此之外，魚類還含有優質的蛋白質、維生素和礦物質，所以中國膳食指南建議寶寶每週吃2-3次魚。
但不幸的是，魚也是一種容易引起過敏的食物，所以很多醫生建議寶寶在添加其他輔食之後再吃魚，也就是說當寶寶已經完成了米粉、蔬菜、水果、肉類等輔食的添加以後，再開始吃魚。開始吃的時候要控制用量，從少到多逐漸增加，同時注意觀察寶寶是否有過敏的現象，比如寶寶吃完魚之後，出現了舌頭和嘴脣腫脹、皮疹、腹痛、腹瀉或者哮喘等情況，這可能是對魚過敏，要暫緩添加，必要的時候還要帶寶寶就診。當然，在添加魚類的同時，也要避免嘗試其他新的食物，以便及時確實是魚肉導致的過敏。如果寶寶有溼疹或者食物過敏，寶媽需要和醫生進行一些溝通，讓醫生來幫助確定開始添加的時間。
3 ｜吃魚會不會導致汞中毒？
給寶寶吃魚，除了食品安全的問題，水污染也是個讓人擔憂的事兒。吃魚可以補充DHA，可同時也可能攝入了汞。有人不再吃海魚，認爲海水污染嚴重。但這其實並不意味着海魚從此就不能再吃了，也並不代表淡水魚就完全沒有污染，主要得看看魚身體裏的汞是怎麼來的。
汞在我們的自然界中無處不在，甚至是我們時刻呼吸着的空氣中都有，當這些汞被釋放到有水的地方，就會被水中的微生物轉化爲甲基汞，而且很難被消除，可見，並不只有海水裏有甲基汞的污染問題，溪流、湖泊等水環境同樣可能存在污染的問題。甲基汞對孩子大腦和神經系統的發育會造成不利的影響，當年日本發生的“水俁病”就和它有關，看來給寶寶吃魚，還真的要小心，不是什麼魚都可以隨便吃的。
甲基汞有一個特點，就是容易在生物體內富集，當甲基汞排放到水中以後，水裏的那些水草等植物首先遭到污染，而水中的小魚以這些植物爲食物，它們吃草的時候也吃進了汞，其他大魚則通過吃小魚獲得了更多的汞，而且這些汞很難在身體內消失，隨着進食的增加，體內的甲基汞也會越來越多，因此，越是體積大的魚，越是處於食物鏈頂層的魚，其中含有甲基汞的量就會越多，如果攝入過多這樣的魚，那麼汞中毒的危險性也就會增加。
針對吃魚的問題，FDA和EPA給出的建議是避免含汞量高的魚，而吃含汞量低的魚，而且在控制量的同時，不會對身體造成傷害。其中墨西哥灣方頭魚、鯊魚、旗魚和鯖魚這四種魚，是建議避免的，因爲他們體內含有非常多的汞，讓人感到欣慰的是，這幾種魚在我們日常生活中都很少見。我們經常給寶寶吃的三文魚、鱈魚、羅非魚、鮎魚等體內含汞量很低，建議可以食用，除此之外罐裝的淡金槍魚也推薦食用。但這裏我們說的罐裝金槍魚一定是淡金槍魚，而白（長鰭）金槍魚則要儘量避免，這種金槍魚的體型較大，體內的汞含量也會偏高，所以不建議給孩子選擇這種魚，寶媽要注意區分。
如果購買進口的金槍魚罐頭，外包裝上一般都會有標註，如果是“light tuna ”就是淡金槍魚了，可以給寶寶吃，如果是“White Tuna”，則代表是白金槍魚，不要給寶寶吃。可惜我們國產的金槍魚卻不會做相應的標註，就需要媽媽在打開包裝後根據顏色、性狀、口感等方面來判定了。
淡金槍魚的顏色較深，處於淺棕色和粉紅色之間，吃上去口感也會更好，像雞大腿肉，而且肉塊比較小、碎，水浸、油浸都可以給寶寶吃。而白（長鰭）金槍魚的魚肉口感稍差一些，更像雞胸肉，顏色也會淺一些，在白色和粉色之間，肉塊也會更大、更整，見下圖：
（圖片來源自網絡）
淡金槍魚的脂肪含量少於白金槍魚，而DHA主要存在於脂肪中，所以淡金槍魚中的DHA含量不如白金槍魚的高，但即便如此，爲了避免白金槍魚中高含量汞對寶寶造成傷害，還是建議給寶寶選擇淡金槍魚。當然，如果一定想吃白金槍魚也不是不可以，那麼就要把量減少一半，從而降低汞的攝入。
4 ｜淡水魚DHA含量一定不如海魚嗎？
在很多媽媽的眼裏，淡水魚不如海魚好。在淡水魚種類中，DHA含量普遍低於海魚，但並非完全如此，比如淡水魚中的鱒魚，其中DHA含量就比海魚鱈魚高很多，鱸魚也含有較高的DHA。另外，在我國的一些研究結果來看，很多飼養的淡水魚含有DHA的量足以滿足人體的需要，可能跟目前的養殖飼料中添加了此類營養物質有關。一些淡水魚也可以作爲寶寶補充DHA的良好來源，比如鱒魚、鱸魚、鮎魚、羅非魚、沙丁魚、鯡魚。
5 ｜可以給寶寶天天吃魚嗎？
有些沿海家庭，可能會每天都給寶寶吃魚，認爲這樣對於寶寶來說非常有益，但是鑑於目前水污染嚴重的問題，不建議每天都給寶寶吃魚，畢竟寶寶大腦還處於一個生長髮育的階段，攝入過多的甲基汞會造成一定的危害。美國兒科學會AAP建議孩子每週的吃魚量不應該超過12盎司（340g）；而美國農業部食品組織則建議年齡較小的孩子，每週吃魚的量也要酌情減少，六歲以下每週3-5盎司（85-140g），6-8歲每週吃4-6盎司（110-170g）。也就是說，我們6歲以下的寶寶，每週吃2-3次，每次40g左右就夠了。如果吃那種汞含量較高的魚，比如媽媽買魚的時候，不小心買到了白金槍魚，如果給寶寶吃就要減少一半的量。這個時候有的媽媽就擔心了，我這周給寶寶吃魚吃多了怎麼辦啊？也沒那麼嚴格了，如果這周魚吃多了，那麼下週就減少吃魚量就好了，只要不是長期大量的吃，寶媽就不用太擔心。
有人說吃魚頭聰明、吃魚眼睛可以明目，但這裏要提醒寶媽的是，魚的內臟組織是最容易富集甲基汞的地方，所以，建議寶媽在給寶寶做魚的時候，可以去除魚皮、魚頭、內臟等組織，從而降低甲基汞的含量。同時，生魚肉中含有寄生蟲等病菌，不要給寶寶吃生的或者未煮熟的魚，而是徹底加工熟透後再給寶寶吃。購買魚的途徑也非常的關鍵，一定要到正規的商場或者超市購買。有時候小商販可能在某些小河裏抓魚，這樣的魚具有一定的危險性，儘量不要給孩子吃，以免水污染導致汞攝入超標。
6 ｜推薦給寶寶吃的幾款魚
給寶寶吃魚不僅要考慮DHA和汞含量的問題，魚刺也是媽媽比較關心的，這裏推薦幾款DHA含量高，汞含量低，魚刺少，做出來又好吃的魚供媽媽們參考。
1、三文魚
推薦理由：三文魚中DHA含量極高，而汞含量卻很少，更重要的是超市購買的三文魚都是被剔除魚刺後成塊的魚肉，直接給寶寶蒸煮吃就可以了，省時又省力，關鍵是吃的時候媽媽根本不用擔心魚刺的問題。當然了，三文魚的價格會貴一些，但每週吃85-140g量，一般家庭也都能接受。
2、金槍魚罐頭
推薦理由：對於不方便購買新鮮魚肉的媽媽，淡金槍魚罐頭是個很不錯的選擇，不僅便於存放，同時肉中沒有刺，給寶寶吃起來也放心。但寶媽需要注意的是淡金槍魚和白金槍魚的鑑別。
3、鱒魚
推薦理由：鱒魚屬於淡水魚，對於生活在北方，爲不能買到新鮮的海魚而哭鬧的媽媽，這是很好的選擇，鱒魚的肉質鮮美，除了主刺外沒有多餘的小刺，清蒸、紅燒等方法很適合寶寶。
4、鱸魚
推薦理由：河鱸魚中DHA含量也較高，可以作爲寶寶吃魚的選擇。
5、羅非魚
推薦理由：羅非魚也是淡水魚，DHA的含量一般，肉質鮮美，骨刺也比較少，沒有小刺，依然可以作爲推薦的魚給寶寶吃。
這裏只提到了五種魚，並不代表寶寶只能吃這幾種，只是在DHA含量、汞含量、魚刺多少等問題的綜合來說，除此之外的一些魚，比如鮎魚、沙丁魚、比目魚等都可以選擇。另外一些常見的魚，比如鯉魚、鱘魚、比目魚、梭子魚中含有的DHA含量要少一些，但仍然很多其他的營養物質，對於寶寶的生長有一定幫助，日常也可以給寶寶吃。帶魚屬於海魚，其中DHA的含量並不多，而且魚刺較多，在給寶寶吃的時候一定要小心。另外，蝦和貝類中也含有一定量的DHA，汞含量也較低，平時也可以給寶寶選擇。
|參考資料：
_should-your-kids-eat-fish-how-they-can-avoid-mercury-and-sti_
